Re: [問卦] 台灣自煮其實不便宜吧
這是不會計算量吧？
我大多時候都沒啥剩菜可言，基本上都是當餐能吃完。
另外以成本來說，傳統市場必然比超市便宜。
以青菜來說，菜場現在從三把五十到四把五十都有，但超市就是一包20~30吧？(不熟超市價格)
肉品，豆腐，菇類全部都是這樣。
以做豆製品滷味為例，最貴的是香料，但滷底可以丟冷凍保存，之後也可以作為醬料使用。而香料去專門的食品材料行或者中藥店購買，比去超市買便宜而且味足，味足其實你的用量還會進一步的減少。

才不告訴膩雷~~~

從健康角度來說
我自己煮其實並沒有大家想的那樣「因為要減肥所以努力控制油的使用量」
我只是使用好一點的油，香料辣椒是我的愛好，鹽的份量控制。
調味上沒有太克制也沒有太誇張，至少我香料的用法會被說重口味吧？
但是即使這樣，我自己煮也是比吃外食瘦。
天曉得我之前偷懶跟著辦公室訂便當，吃一個禮拜整個人就水腫了。

只能說外食對身體的負擔真心超過想像，那是超過你計算熱量、澱粉、油脂的身體負擔。

然後題外是，我真心建議想要低鹽低油的人不要畏懼嘗試各種香料。
香料可以補足味覺上對口味的厚度以及鹽分的感觸，而且不少香料其實食用對人是很好的。
比起吃鹽吃味精或鮮雞粉吃出負擔，香料還是很棒的選擇。

其實如果不是做大菜，我就算上次做油豆腐鑲肉也沒多久啊
一個滷鍋小火，一個炒鍋小火，肉塞好就貼炒過收口，塞肉收口扔滷鍋完全可以同步進行，很快的。

其實自煮最麻煩的是廚餘啊

在新竹買菜的經驗，傳統市場比超市貴。

モモコ-手作娃衣一直線 : 居然？！

傳統市場買菜要便宜要看地方吧，像我在高雄就是超市比菜場便宜，但那個超市賣的我覺得可能是進口冷凍菜。

當時我是青菜在那間店買，肉在全聯買。我覺得全聯的肉品質還OK

其實，如果要吃到跟家裡一樣品質極佳的食物，要花的錢絕對很高。很多人並不懂得計算，不管是份量還是CP值。外面的小吃店也好餐廳也好，又不是做慈善事業的，人家有很多其他支出。除了以量制些為價之外，很多錢得從食材扣。
若只是想吃飽，那確實，外食方便也可以選擇很便宜的店家。但若想要養身，或說營養均衡的話，絕對是自己煮才便宜。

走過三個傳統市場，新竹的傳統市場大概比較競爭（？），蔬菜類是比超市來得又大又漂亮，單價也就更高。超市（精準的説法應該是賣場）就產銷班跟果菜大批量來的吧，雖沒傳統的漂亮，但還是在水準之中。
真的要便宜點的是黃昏市場，但也不是真便宜多少，只是就CP值來説較高（就是單把較大把點）。

我家附近的黃昏市場比早市昂貴，超市又比黃昏市場更貴… 全聯大概介於早市和黃昏市場之間但要騎車太麻煩。

我在新竹市不太知道下班以後能去哪個傳統市場，幾乎都是往全聯跑。超市的蔬菜價格倒是真便宜不到哪，一包小白菜大概25~30都有看過，大陸妹的話最近都看到破30元一包。

肉類我都會找8折的當日即期肉買，其他只要有看到標打折的我都會優先買。

兩個人買起來大概380~420元左右的菜，煮一份兩人份晚餐 & 裝四顆便當。

九方思想貓 : 下班時間幾點？我家這裡有個黃昏菜攤（因為很小，晚一點就只剩一間菜攤在賣XD）我沒確認過幾點收，但晚上七點都還看得到燈，在湳雅大潤發對面。

喔喔那樣應該可以去看看，真是太感謝了！

九方思想貓 : 恭喜GET情報！XD

如果要買外食等級的食材，自煮大概一半成本吧（撐頰
傳統市場的話，看地區還會有那種家庭自種的賣菜阿婆，如果近中午去清攤，甚至還可以殺價啊
我買過20元兩大袋籃球大小的地瓜葉還送我賣剩的一塊冬瓜
會有剩菜基本上真的是煮的人偷懶或者不會算數量吧……我跟老爺吃飯一般除非故意多煮不然也不會有剩菜（包含咖哩）