複習，我對零檢出的概念是：

零檢出就字面上看來代表檢出值為零，也因此經常被解讀為「沒有添加任何有害物質」、「有害物質含量為零」，但零檢出其實並不代表「有害物質含量為零」，因為不同的檢測儀器與檢測方式皆有不同的敏感度，能夠檢測出物質的最低含量也就是偵測極限值也不同，因此零檢出基本上是不存在的，較正確的說法是：該物質的含量趨近於零，無法被機器偵測出來，其實稱為「未檢出」會更恰當。

在訂定食品安全相關法規時，許多民眾會傾向於法定的容許殘留量越低越好，甚至會希望檢測值必須為零，但其實就算沒有添加任何添加物，許多微量的有害物質本來就存在於自然界中，加上在種植蔬果的過程中，即使本身並未噴灑農業，也可能因為風力、水源的傳播，而被其他有噴灑農業的作物污染，導致檢驗後出現微量的農藥殘留。

隨著科技的發展，檢測儀器越來越精確，許多以往不容易被偵測到的物質也可能會被驗出有極微量的殘留，不過這些數值基本上非常趨近於零，只要攝取量保持於安全劑量內，就不會對人體健康造成危害。

以最近備受爭議的瘦肉精「萊克多巴胺（Ractopamine）」為例，雖然在歐盟制定的標準中，萊克多巴胺禁止用於牛、豬身上規定其「不得檢出」，但也因考慮到檢驗時的誤差值，因此其不得檢出的標準為1 ppb（十億分之一），並不是零。

目前，國際上對於最大容許殘留量（MRLs）都是由一連串的科學試驗所推估的。

「零檢出」其實並不存在

零檢出的討論2016年就吵過一輪了😐

檢出的殘留量是拘束在目前的儀器所能檢測出的極限。或許過了幾年科技進步，檢測劑量的定義就會隨之變更。 就像是體育賽事的藥檢一樣，選手可能不是沒用，而是賭檢測儀器測不出來而已。