【家有大廚】正宗法式白酒淡菜鍋食譜，選用馬祖進口活淡菜飽滿又多汁！ – 娜塔蝦的滑雪食旅手記

王瑞瑤的超級美食家

滋味鮮美又能保護海洋的「淡菜」，如何挑選、清洗與烹煮？

你買的馬祖淡菜，足絲有需要清理很久嗎???我爸幾年前有幫我買過，但那足絲讓我清到翻臉，之後只買東遠的進口活體聖馬歇爾山淡菜.......

我覺得還好不用清很久，附著殼上的就剪掉或拔掉，連肉的足絲就烹調前再拔，不會很麻煩。

大部分的淡菜身上足絲沒有很多～