ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Tue, Aug 11, 2020 3:45 PM
2
跟你們說哈 我的鹹雞蛋做成功了啦啦啦啦啦
durian8680
Tue, Aug 11, 2020 3:47 PM
太棒啦！！
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 3:47 PM
durian8680: 之後來做鹹蛋黃醬囉
durian8680
Tue, Aug 11, 2020 3:50 PM
咦？蛋黃醬是美乃姿，那鹹蛋黃醬是？
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 3:51 PM
durian8680: 就是取鹹蛋的蛋黃做成的醬料 聽說很好吃
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 3:51 PM
不過我還在想蛋白要幹嘛
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 3:52 PM
不知道喇在沙拉裡面好不好吃
wolf5363
Tue, Aug 11, 2020 3:52 PM
滷蛋白、蛋白甜餅(蛋白霜)都不錯
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 3:53 PM
wolf5363: 蛋白霜不能啦 蛋白已經變成鹹的了欸
wolf5363
Tue, Aug 11, 2020 3:53 PM
喔喔 你是整顆雞蛋做的鹹雞蛋喔
durian8680
Tue, Aug 11, 2020 3:53 PM
可以做三色蛋之類的嗎
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 3:54 PM
wolf5363: 對啊 這樣蛋黃才不會太鹹
wolf5363
Tue, Aug 11, 2020 3:54 PM
鹹雞蛋有直接只醃蛋黃的我以為是那個
那做成蒸蛋不錯
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 3:54 PM
durian8680: 三色蛋ㄇ？可惜我買不到皮蛋
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 3:55 PM
wolf5363: 感覺下次可以試看看只醃蛋黃？但是怕會太鹹欸
wolf5363
Tue, Aug 11, 2020 3:56 PM
ಠ_ಠ: 鹽混麵粉自行調整比例就好 效果一樣
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 3:56 PM
wolf5363: 可以混麵粉喔？YT那邊都是只用鹽巴
wolf5363
Tue, Aug 11, 2020 3:58 PM
懒人咸蛋黄，2天就咸，个个透亮冒油！_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 3:58 PM
wolf5363: 謝謝旅人
udon7425
Tue, Aug 11, 2020 4:01 PM
喜歡鹹蛋白
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 4:01 PM
udon7425: 嫌蛋白也好吃
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 4:02 PM
那個速成法好方便呀
我這次是蛋殼泡白醋才醃 也是要十天才好ㄋ
wolf5363
Tue, Aug 11, 2020 4:04 PM
【自制咸蛋黄】2天速成！来一碗圆滚滚的像皮球_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili
再貼一個鹽水的(其實我本來想貼這個但剛剛沒找到)
目前我還沒試鹽水派
wolf5363
Tue, Aug 11, 2020 4:05 PM
速成有個缺點是沒辦法像整顆醃的一樣切開來後流出黃黃的湯汁，但要拿來做熟食就沒差
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 4:09 PM
wolf5363: 鹽水感覺比較難控制欸
wolf5363
Tue, Aug 11, 2020 4:16 PM
ಠ_ಠ: 主要是怕器具沒消毒好(像我就狠隨便......)，不然鹹度應該比麵粉更好控制
ಠ_ಠ
Tue, Aug 11, 2020 4:17 PM
wolf5363: 丟 水份多了感覺就很容易爛掉
wolf5363
Tue, Aug 11, 2020 4:18 PM
水要用冷卻的開水，器皿也要殺菌，這樣兩天應該沒問題
我做酸黃瓜跟菜豆時也是怕怕的，幸好有做成功
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