作牛粒，打發蛋白加入蛋黃用打蛋器攪拌；手拌入麵粉時明顯感覺消泡。烤完黏在烤盤上，強剝下來倒沒有破碎。以後蛋黃麵粉都用手拌入。
黑武士筆記