【企業 品牌】不懼萬歲牌、義美夾殺》價格比同業貴3~5成 這位堅果大亨如何創造連9年營收雙位數增長？ -...

早期堅果都採油炸方式製作，吃多了易上火，原本徐寬生從未思考過要改變製程，直到2002年他意外中風，讓他立志要賣對人體有益的食品。過去市場上堅果都是高溫油炸，他把多用在果乾的低溫烘焙技術，用來研發堅果。
低溫烘焙成本遠比一般油炸堅果高，他透露，一鍋25公斤的腰果或核桃，油炸只要15至17分鐘；做低溫烘焙，最高等級要6到8小時。
低溫烘焙溫度是攝氏1百度左右，另一個關鍵因素是時間，「有些做低溫烘焙的，4小時就出爐，但我們守6到8小時，去掉生澀味、又保有原本營養。」而有些大量生產的同業，不願意花這麼多時間成本。