良夜
@vampraths
Sun, Jul 26, 2020 1:57 PM
芋梗料理
炒芋頭莖
良夜
@vampraths
Sun, Jul 26, 2020 1:59 PM
裡面有分享各種調味法。原來要避免咬嘴，煮給他爛就對了
betawing
@betawing
Sun, Jul 26, 2020 2:18 PM
Morita Kotori
@leafuna
Sun, Jul 26, 2020 5:20 PM
之前在農夫市集有聽到煮夠久連姑婆芋都能吃，煮不透的話連一般芋頭都會吃到嘴麻的說法
但我膽子太小不敢去碰第一條XD
啊嗚封狼
@urochordate
Mon, Jul 27, 2020 12:05 AM
煮爛應該是要讓裡面的草酸結晶都溶了吧？但是這樣湯裡的草酸就有點高了？是否考慮先白水煮過水棄掉再調理，類似甜菜根的做法？
羅羅杏．索隆
@jastwhat
說
Mon, Jul 27, 2020 12:48 AM
不愛吃耶....但是就是煮到爛沒錯...
良夜
@vampraths
Mon, Jul 27, 2020 1:46 AM
【食力】削芋頭就發癢？都是這成分害你癢得「芋」罷不能！
原來是草酸鈣結晶的物理攻擊
良夜
@vampraths
說
Mon, Jul 27, 2020 10:24 AM
啊嗚封狼 : 這樣應該最好...不過要煮到溶掉要煮到全軟，之後再調味，總覺得已經有點謎的菜會變得更謎 XD
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