[吃貨][正港台灣味]

什麼才是阿美族料理？斜槓博士攜手阿美族主廚，探索「嗜苦為樂」料理精髓 │ 上下游

老闆是客家人，但是去花蓮唸大學的時候認了一位阿美族的乾媽跟著學辦桌（後面更猛的經歷請自行點入連結文章閱讀）。

廚師是阿美族的年輕人，用小時候家裡餐桌的食物和味道，煮法國料理，「家鄉畢竟不是一張火車票就可以返抵」。到部落跟老人取經，學烹調技法、採擷、屠宰等文化習性。即便用的是法式料理的手法，但反覆試菜、等的就是部落耆老一句：「對，就是這種味道。」

老闆前傳。

本想當原住民辦桌界第一漢廚，卻成留德博士，吳勁毅再斜槓─阿美族法式料理人 │ 上下游

這個組合（老闆/主廚、餐廳的核心/手法）實在是太有意思了，各方面都是，好想有機會實際去吃個幾次！（對阿美族文化和土地認知近乎於零的我，一次肯定不夠

所以我們多吃幾次（準備好車票ㄌ

棉花糖甜甜🍓光 : 康盎！

喔喔喔喔（手持車票

（手持三倍券

南迴比較遠！