p/nwpawk

@kobelove

說

Thu, Jul 9, 2020 4:42 AM

6

客：我可以來你這邊打工嗎？我想學咖啡。

【暗黑翻譯】
「我是來學咖啡不是來作雜務的」
-------------------------
以前人找工作當學徒，當然師傅也知道學到了人就跑了。所以什麼都會教，但是就是會留一手，不要讓絕活一口氣被學走。
不然就是下狠招，嫁女兒把絕活留自己身邊。

有沒有師傅有帥哥兒子我可以當學徒喔

這是個資訊氾濫的世代很多絕活你翻翻youtube都看得到，很多咖啡大師都PO了影片甚至手把手的教你怎麼做。
人人都是咖啡大師

脆弱寶貝傲嬌少女

@kobelove

覺得

Thu, Jul 9, 2020 4:42 AM

做餐飲有通常有一個大家都看不到的，就是準備的時間也就是打雜時間。
盤點、備貨、準備，每一個流程都有它為什麼必須做、檢核點確認東西的品質。
最後上場 show 功夫，帥氣收尾。

不要只看到帥氣收尾
這些都是前面準備的階段的成果

對很多咖啡人來說，沖咖啡是個重要的儀式。
因為隨著在準備的過程中，他會凝聚注意力、調整情緒，所有都ready的狀況凝聚注意力把咖啡沖出來。

這是練功的結果。