黃湘婷從小學習舞蹈、鋼琴，有多次舞台經驗。其母為高雄縣杉林鄉出身的客家人，但她上小學後才在校園裡學習客家語，後來她成為學校「客語采風社」的社員，常到各地演出，因而練就流利的客語。2006年，黃湘婷的阿姨幫她報名參加客家電視台電視劇《魯冰花》試鏡，她於百人中脫穎而出，演出古茶妹一角。2007年，她以該劇獲得第42屆金鐘獎戲劇節目女配角獎肯定，獲獎時是高雄市瑞祥國小六年級學生