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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:14 AM
173
38
［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
在瑞典、北歐的咖啡廳中有時都會看到一個愛心形狀、內含香草內餡夾心的小甜點——香草之心，這好吃又可愛的下午茶點心也是可以在家輕鬆做出來呦
作法內收
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轉噗歡迎
掰噗~
@baipu
說
Thu, Jun 25, 2020 8:14 AM
Mr.Zombie
@MrZombie
說
Thu, Jun 25, 2020 8:14 AM
啊...啊...
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:14 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 仲夏節快樂！最近忙著仲夏...
這4上一次的食譜
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:15 AM
你需要....
(大約可以做16個左右)
:
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:18 AM
Thu, Jun 25, 2020 8:22 AM
— 450 ml 麵粉
— 150 ml 糖粉
— 50 ml 馬鈴薯粉
—1 ml 香草粉
—1 ml 鹽
—200 g 奶油
—1 顆 蛋黃
—1-2 湯匙 冷水
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:18 AM
香草內餡
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:21 AM
— 400 ml 牛奶
— 50 ml 砂糖
—2 顆 蛋黃
— 1 ml 香草粉
—50 ml 玉米粉
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:22 AM
其餘
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:22 AM
— 適量 糖粉 （裝飾用）
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:23 AM
做法如下
：
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:24 AM
1. 我們從麵皮先開始做起來
將麵粉、糖粉、馬鈴薯粉、香草粉過篩進鋼盆裡混合，隨後加入鹽、蛋黃、奶油還有冷水做成麵糰！
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:27 AM
2.在揉搓麵糰至所有食材融合、奶油和蛋黃也均勻在麵糰裡後（用手慢慢揉平均抓10-15分鐘左右，當然用機器會更快），將麵糰放到冷藏休息30分鐘。
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:28 AM
3.在休息的期間直接來做香草內餡！準備一個鍋子，倒入牛奶開小火煮。
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:29 AM
4.看到牛奶開始有熱度、在微微冒煙飄出香味時，加入砂糖、蛋黃、香草粉和玉米粉。
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:31 AM
5.拿手動小型攪拌器將食材混合，逐漸煮成ㄍㄡˇㄍㄡˇ餡料的樣子——就差不多完成、可以準備放涼了！
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:32 AM
Thu, Jun 25, 2020 8:33 AM
6.將烤箱開啟、調整至200°C
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:33 AM
7.把麵糰從冰箱拿出，用桿麵棍桿平
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:35 AM
8.準備愛心形狀的餅乾模子（沒有的話，可以選擇其他外觀的模子也是可以的），在麵皮上蓋出32個愛心/圖案
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:38 AM
9.用湯匙將鍋裡的ㄍㄡˇㄍㄡˇ香草內餡平均分配至一半——也就是16片愛心餅乾上，然後在將另一半的愛心像是弄甜甜圈三明治一樣似的將兩片愛心和內餡組合起來！
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:40 AM
10.包完16個愛心後，將這些愛心放到舖有烤盤紙的烤盤上，將其送入烤箱烤約略12分鐘（表面看起來金黃、有飄出香味就差不多了）後拿出放涼
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:41 AM
11.在愛心上撒上糖粉，也可依個人口味添加楓糖
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@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:41 AM
12.完成上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:42 AM
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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:44 AM
小建議： 在組合愛心時，有些比較在意外觀一致、怕形狀跑掉的會買那種稍微有點厚度的愛心鋼模子（16個），組合包好內餡後會在塞進模子裡放烤箱烤，烤完後直接脫模放涼。
👻簡稱阿逍∠( ᐛ 」∠)_
@a22419
Thu, Jun 25, 2020 8:45 AM
請問馬鈴薯粉是馬鈴薯澱粉嗎？
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:46 AM
👻簡稱阿逍∠( ᐛ 」∠)_
: 是滴！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:51 AM
Thu, Jun 25, 2020 8:56 AM
比較沒那麼重要的小偷吃步：
在瑞典除了餅乾模，也有推出做香草之心專用的烘焙模子，如果有興趣、有想要和需要模子的話這裡也是能幫代購啦
（←住當地）
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Thu, Jun 25, 2020 8:53 AM
小建議2： 除了香草餡料外，有些人會加莓子果醬（藍莓、草莓）在裡面，口味也是很不錯哦
竹子🔥回歸噗浪嘗試中ing
@summer7652
Thu, Jun 25, 2020 9:58 AM
感覺很好吃！！！（←香草控
無住生心
@withnoheart
說
Thu, Jun 25, 2020 3:25 PM
mike590809
@mike590809
說
Thu, Jun 25, 2020 3:43 PM
烘焙學不完... 模具買不完... 器具買不完...
資料庫罐頭-⚾️+咒深坑中
@ava20346
Thu, Jun 25, 2020 4:04 PM
感覺好好吃
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在瑞典、北歐的咖啡廳中有時都會看到一個愛心形狀、內含香草內餡夾心的小甜點——香草之心，這好吃又可愛的下午茶點心也是可以在家輕鬆做出來呦
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— 150 ml 糖粉
— 50 ml 馬鈴薯粉
—1 ml 香草粉
—1 ml 鹽
—200 g 奶油
—1 顆 蛋黃
—1-2 湯匙 冷水
— 50 ml 砂糖
—2 顆 蛋黃
— 1 ml 香草粉
—50 ml 玉米粉
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)在瑞典除了餅乾模，也有推出做香草之心專用的烘焙模子，如果有興趣、有想要和需要模子的話這裡也是能幫代購啦