科技大觀園
@scitechvista
好奇
Thu, Jun 18, 2020 2:32 AM
Thu, Jun 18, 2020 2:41 AM
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【豬排為什麼要槌打？】
　　
經過24年努力，口蹄疫拔針成功(停止使用口蹄疫疫苗)，臺灣昨天終於正式從口蹄疫區除名啦！表示臺灣豬肉即將可以進行外銷囉～新聞收在留言，也許今天中午你會想來點......炸豬排?!

有些豬排製作前會使用肉槌槌打，為什麼要經過這道步驟呢，難道肉肉被槌過也會遠離痠痛、心曠神怡、覺得放鬆嗎？原來搥打這個動作，可以將小的肌肉纖維槌斷、發洩廚師壓力(欸？)，豬排料理起來口感就變得更加柔嫩啦～詳細請戳↓↓
豬排為什麼要槌打？－科技大觀園
了解你的主菜
掰噗~
@baipu
說
Thu, Jun 18, 2020 2:32 AM
(brokenheart)
仙山居士
@OzaSiK
Thu, Jun 18, 2020 2:33 AM
肉肉先生 Mr.zozo
@MR_ZOZO_TW
Thu, Jun 18, 2020 4:30 AM
我們的主餐肉肉都有經過師傅馬殺雞
再送去泡醬汁三溫暖 烤出來就超級好吃哦
咪咪教教宗
@MiMikyo
Thu, Jun 18, 2020 5:18 AM
搥打肉、肌肉組織斷,這兩個形容詞在我之前摔車後的半年內常常聽主治醫生跟我提呢
科技大觀園
@scitechvista
Thu, Jun 18, 2020 5:21 AM
肉肉先生 Mr.zozo : 不來張超好吃的豬排照片怎麼說得過去?!
科技大觀園
@scitechvista
Thu, Jun 18, 2020 5:24 AM
Sharp_Rat: 看來車禍鎚你個好大力 :'-( 別人是小鮮肉，你變成小嫩肉(?!)
咪咪教教宗
@MiMikyo
Thu, Jun 18, 2020 5:25 AM
又嫩又多汁，所以復原困難
肉肉先生 Mr.zozo
@MR_ZOZO_TW
Thu, Jun 18, 2020 5:33 AM
科技大觀園 : 這邊為您送上肉肉先生的酥福炸豬排丼飯
https://images.plurk.com/2OVker0f622NKxc1tiJi3U.jpg
Bs
@Designs_your_life
說
Thu, Jun 18, 2020 6:08 AM
可是打一打，肉都變薄了，吃起來好不爽
子遊☆
@ginchucky
Thu, Jun 18, 2020 7:29 AM
肉肉先生 Mr.zozo : 這樣讓我這個外地人好想去吃
阿甄Panay►燈下黑
@achenpanay
Thu, Jun 18, 2020 7:30 AM
炸豬排咖哩是我本命！！（不要突然告白
肉肉先生 Mr.zozo
@MR_ZOZO_TW
Thu, Jun 18, 2020 7:33 AM
子遊☆ : 有機會歡迎來高雄吃肉肉
強風之鷗
@Larus_canus
說
Thu, Jun 18, 2020 7:36 AM
Bs : 不一定喔，肉排捶完之後還可以重新整型回塊狀，用太白粉幫助定型或是炸過都可以，傳統台菜裡的排骨酥或是咕咾肉、糖醋排骨等都是捶完再捏回塊狀的
Bs
@Designs_your_life
說
Thu, Jun 18, 2020 7:38 AM
強風之鷗 : 原來如此
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