昨日晚餐：「火。味。Cage Ou X Nick Sor／N°168 PRIME 敦化 X FirePlay Taipei」四手聯彈餐會。
疫情趨緩，相關活動逐步熱絡，睽違多月的四手聯彈餐會終於開始登場：兩位向來頗欣賞的主廚 Cage 和 Nick ，以火為主題攜手演出。向來都有點兒不按牌理出牌的兩人，果然湊對後也沒照一般輪流上菜之尋常聯彈模式來，道道都是聯手創作，挑戰野心十足……因此，對食客言，細細咀嚼揣摩個別之手路個性何在，也成此中一大樂趣。
頗有意思是，每一道菜都明顯和兩人之過往風格頗有別 ── 在我看來，是原本創意紛呈精細的 Cage 轉而直率，酣暢放獷的 Nick 變得優雅……（續下）
疫情趨緩，相關活動逐步熱絡，睽違多月的四手聯彈餐會終於開始登場：兩位向來頗欣賞的主廚 Cage 和 Nick ，以火為主題攜手演出。向來都有點兒不按牌理出牌的兩人，果然湊對後也沒照一般輪流上菜之尋常聯彈模式來，道道都是聯手創作，挑戰野心十足……因此，對食客言，細細咀嚼揣摩個別之手路個性何在，也成此中一大樂趣。
頗有意思是，每一道菜都明顯和兩人之過往風格頗有別 ── 在我看來，是原本創意紛呈精細的 Cage 轉而直率，酣暢放獷的 Nick 變得優雅……（續下）
首道前菜的烤鯖魚便先讓人擊掌讚好，皮酥脆肉潤嫩，炙工火候一流，配上柔酸微嗆的優格辣根醬和歐防風沙拉與漬青蘋果，令人忍不住三兩下就掃光。同樣烤得燻味熟度皆迷魅的明蝦，佐以辛香爽辣的叻沙醬和以漬柳丁皮入味的細切白蘆筍，好吃到讓人好想再來一盤。
牛骨髓則將兩人的拿手菜：Cage的燉牛頰牛筋＋Nick 的烤牛骨髓合而為一，肥腴濃美得幾近邪惡；主菜的澳洲牛肋眼，從火候到質地風味都上乘，襯以刺蔥、竹芋和黑蒜醬，完美配搭。