(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 12:50 PM
以非常緩慢的速度在增加菜色然而並不順利
https://images.plurk.com/6qqTDyA55HQpqExe7ESIY5.jpg 下收
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 12:52 PM
從買來的食譜上嘗試煎蝦子，但仔細ㄧ看發現製作過程的寫法對新手不太友善啊啊啊。
https://images.plurk.com/4iJZH4lHk91X3qVSIql1yT.jpg
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 12:53 PM
第4步的做法，完全不知道他是要加去哪裡耶，是要加到太白粉水嗎還是已經洗好的，有寫過SOP的人應該會懂我對這種語病的執著點ㄅ(((
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 12:54 PM
反正我就用常識的方法把調味料們混在一起了，但問題來了那個米酒~~~~我是黑晶爐阿 我發現我在模仿大廚豪邁倒酒的時候
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 12:55 PM
根本沒有火可以發爐 (不知道怎麼形容火燒鍋←)
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 12:56 PM
第四步不是就把前面醃好的蝦仁下鍋嗎（ry
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 12:56 PM
以至於整個房間就瀰漫著微妙的酒味，成品出來後我嘗了一口....味道上中規中矩可改進，但"聞起來"........????我已經不知道是火不夠大造成酒味異常干擾料理還是全聯的冷凍蝦仁步新鮮ㄌ
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 12:56 PM
我還以為妳的問題會是卡在清腸泥
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 12:57 PM
米酒只需要一小匙所以只是提個味，也不用火起來燒啊wwwwwwww
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 12:58 PM
婷貓✨坑，填不完🌺 : 清腸這種手工藝還好啦 ....但我對第四步就是有莫名的障礙，雖然知道他是要把東西丟進去炒+米酒...但是對我而言!!!上面的調味料B就沒有用上了啊!!! (超級障礙)
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 12:58 PM
我亂倒了一堆酒(RYYYYYYYYYYYYY
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 12:59 PM
調味料B有啊，就是直接熱鍋的油跟和蝦仁一起下的酒
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 1:00 PM
Mon, May 25, 2020 1:00 PM
婷貓✨坑，填不完🌺 : 不行我就在意!!他要寫把醃好的蝦仁跟調味料B一起拌炒!!!←到底在強迫症甚麼
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 1:01 PM
食譜的材料必須把所有會用到的食材跟調味料都列出來，但有時候會遇到調味料是用在不同區域的問題（像這個就是分直接下鍋的跟蝦仁的），所以才會分成A跟B
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 1:02 PM
婷貓✨坑，填不完🌺 : 照他ㄉ步驟　油只是熱鍋後加上去ㄉ普通步驟，完全不用跟米酒綁定啊 （異常執著
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 1:02 PM
“把醃好的蝦仁跟調味料B一起拌炒”
這種寫法反而其他人會有障礙啊（ry
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 1:02 PM
(rofl)(rofl)(rofl)(rofl)(rofl)(rofl)好像也是吼
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 1:04 PM
不過無視對食譜的意見，我覺得酒才是個問題
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 1:04 PM
我覺得妳需要的是，另外構築一個料理腦，避免自己在看食譜的時候用實驗腦裡的sop去繞
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 1:05 PM
酒其實可有可無，一樣的食譜像我本來就不喜歡酒味，就會自己自動把酒拔掉
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 1:06 PM
婷貓✨坑，填不完🌺 : ......可惡

我剛才發現 原來太白粉水是要沖掉的ㄛ←所以是沒洗乾淨嗎
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 1:06 PM
婷貓✨坑，填不完🌺 : 我後來也覺得酒好多餘
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 1:07 PM
有些人喜歡米酒的香氣，所以應該是寫那個食譜的人的口味問題
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 1:08 PM
大概就像妳煮好後自動撒上了黑胡椒，但這個如果是我也是不會加的（ry
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 1:09 PM
欸？還是那個是義大利香料？？
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 1:12 PM
料理跟實驗不一樣，料理的調味是相當彈性的，像米酒、辣椒這種提味的東西可以按自己的口味調整的，像妳這道煎蝦仁，說真的如果是我，不只米酒會拔掉，從一開始爆香的蒜頭跟辣椒就會被我拔掉了（（（
◇丁◇
@ironyaria
Mon, May 25, 2020 1:15 PM
嗯太白粉是用來洗蝦仁的，據說這樣蝦子會比較白比較脆
但我是沒有試過
◇丁◇
@ironyaria
Mon, May 25, 2020 1:17 PM
一般來說只有高濃度70%以上的酒才燒得起來，是說我覺得新手完全不要考慮玩什麼點火燒酒精ㄅ
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 1:34 PM
婷貓✨坑，填不完🌺 : 等等　那不是幾乎都拔光了嗎～～～～～
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 1:35 PM
◇丁◇ : 雖然我有沖．．．但他寫＂調味料＂害我以為還要沾點太白粉在上面
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 1:44 PM
ㄜ……對啊，反正蝦仁有醃過就有味道了沒問題啦～～～～
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 1:53 PM
是說為什麼要用蛋白呀　除了看起來比較豐富外有作用嗎
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
說
Mon, May 25, 2020 1:56 PM
(ง ᐛ )ว✧凓子◆° : 蝦仁外面那個皮
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 2:04 PM
婷貓✨坑，填不完🌺 : 呃　所以是裝飾嗎
◇丁◇
@ironyaria
Mon, May 25, 2020 2:16 PM
我超怕摸生肉跟生海鮮的←廢物
所以我跟你說我都買處理好的
不然就是都交給別人(幹
Costco的冷凍帶尾蝦子很好吃喔
婷貓✨坑，填不完🌺
@TingCatCat
Mon, May 25, 2020 2:16 PM
我問我媽了，她說搓洗時的太白粉是為了去腥、醃料的蛋白是讓蝦仁口感嫩
(ง ᐛ )ว✧凓子◆°
@lily63250
Mon, May 25, 2020 2:22 PM
婷貓✨坑，填不完🌺 :
◇丁◇ : ＣＯＳＴＣＯ好神！
載入新的回覆