今天做提拉米蘇終於成功了
前兩次都打到油水分離
關鍵：馬斯卡彭起司不能攪拌太久
很多食譜還會說要放到室溫才能攪拌到均勻滑順，根本一打開乳清就流出來
起司從冰箱拿出來先放著，把蛋白打到濕性發泡（我用手打大概打了五分鐘吧）
再把起司加糖攪開，蛋黃分次稍微攪一下就均勻了。
最後用刮刀拌回蛋白泡就好。

所以最後買到手指餅乾了嗎

沒有～我用shortbread代替！

想看成品～
話說前幾天才吃了一個好好吃用貝禮詩做的提拉米蘇

我忘記拍照，現在躺在冰箱裡的已經被我挖了一半XDD明天吃的時候拍～

不過只是放在保鮮盒裡，也拍不出什麼😂

前天打開罐裝的來吃，餅乾有點泡不夠咖啡味不夠濃。還要再繼續練習

民女悠 : 那感覺是咖啡酒可以再下重一點～畢竟也冰幾天了，還不夠味的話就跟份量比較有關係