懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:04 AM
麵粉噗

最近實在太常玩麵粉玩到失敗，所以紀錄一下
掰噗~
@baipu
說
Fri, Mar 27, 2020 3:04 AM
真讓人傷心 (brokenheart)
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:07 AM
《香蜂草蒸蛋糕》
蛋白2個
糖40克
蛋黃2個
低筋50g
沙拉油2大匙
https://images.plurk.com/61nVEKf7M9ae4eMcp0Yc2A.jpg 盆栽上的香蜂草拔下來切碎
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懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:10 AM
本來香蜂草只會被拿來泡香草茶，但覺得既然可以食用加到蛋糕應該也沒問題，本上草上有淡淡的檸檬香，預期會偏向檸檬系的蒸蛋糕
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:15 AM
https://images.plurk.com/7LnXEGQueXNtt35V4qXYMP.jpg 蛋白霜不能有其他東西参到，不然都會增加打發時間，或是發不起來，這次用大創買的電動攪拌器，手攪動方向跟電動的方向相反，大概打了快二十分鐘才乾性發泡。
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:16 AM
這次的食譜偏鹹蛋糕做法糖用的量不重，分三次加入到蛋白霜拌勻
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:17 AM
https://images.plurk.com/1bXrx9VtBXzVD2EiPFfcEt.jpg 蛋黃先拌開再倒入蛋白霜拌勻
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:18 AM
https://images.plurk.com/7je6Px0qnkxF7gplIshJoO.jpg 麵粉篩過後分次加入做成麵糊
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:19 AM
https://images.plurk.com/2szbajNXeV9sCjMPxVshKj.jpg 然後把香蜂草切碎拌入麵糊
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:19 AM
電鍋先入兩杯水預熱
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:20 AM
https://images.plurk.com/1u9G0eNmmbZdmIPIXwmuh6.jpg 麵糊倒入模具，放到電鍋蒸
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:48 AM
不可以偷懶模具不抹油😅脫膜坑坑巴巴了
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:50 AM
然後這次的量跟模具不符 蒸出來蛋糕體超薄
懶洋洋
@funfunfunfang
Fri, Mar 27, 2020 3:51 AM
https://images.plurk.com/2TqKqqEkp1UlOOmAObAYBl.jpg 口感偏乾，但甜度是夠的，蛋香還不錯，但有點介於蛋捲跟蛋糕的中間值，然後有淡淡的香草香
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