請問為什麼梨子泡鹽水後，口感會變得軟軟的呢？🤔
有想過可能是滲透壓的關係，所以梨子內的水分被拉出來
但還是不瞭解為何水被拉出來後口感會變軟，而不是變扎實
難道跟質壁分離有關係嗎？！

因為水被拿出來後本來被水填滿的細胞會萎縮

bunny2775: 喔喔 我好像懂了！！
感謝旅人解惑
差點忘記水分對細胞來說是強大的存在

也就是說梨子泡鹽水變軟
就像體重幾百公斤的人減肥後肚皮鬆鬆的狀態…嗎！🤔

差不多的意思

bunny2775: 太好了 看來我沒有理解錯誤
再次感謝旅人

那為什麼蘿蔔用鹽醃過會脆脆ㄉ

組成成分不太一樣，蘿蔔是根，含水量少，梨子是果水分多，要比喻的話比較像幾百公斤的人一個用抽脂減重肚皮鬆鬆另一個是健身減重會變結實

長知識ㄌ

不過上面的比喻其實不太對因為抹鹽是同樣的動作，但我也不知道怎麼解釋