カルピス星人_尊重作息
@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:11 PM
Thu, Feb 20, 2020 4:12 PM
6
1
吉胤家
特盛濃厚豚骨醬油拉麵
高雄最棒家系
https://images.plurk.com/HZPvffjJ7s4yeKpPyV9lr.jpg https://images.plurk.com/3U0TTAhrTkT8YKZbxeylx6.jpg https://images.plurk.com/5GFSNa2qA5hdnihWE6dsMB.jpg
https://images.plurk.com/67c7Gjyjwpk1TYLFeTDXTi.jpg
從沒吃過家系的人第一碗就來挑戰排到死名店
上禮拜情人節當晚吃的，補記
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:15 PM
排隊參考：
4：05來排隊，前面目測3、40人(一人最多可以排兩位)，我後面也3、40人((
30分準時發號碼牌，五點半店家開始營業，我拿到的是6：45的第十位，35分就先來等，7點才吃到
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:18 PM
這碗是我排過最久的，自己頂多只能接受排一小時，這天是因為有爬山很特別，而且我已經想攻略很久很久了才來排的
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:18 PM
以下正題
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:24 PM
一上桌，湯頭的濃厚香味撲鼻而來，這味道我不知道怎麼形容，前所未有，光是聞著就有家系特有的厚實菠菜味、油脂跟湯頭的味道。
根據拉麵社團的資訊，店家在送上桌之前有先炙烤過湯頭及叉燒，我也有聽到噴槍的聲音，視聽嗅三覺加上肚子早已餓扁，馬上嚐了湯頭一口看看，我竟然覺得有某種台灣小吃的親切感，但一直到吃完離去還是想不到有什麼能連結的，總之是很有爆點的湯頭，厚實但不纏人。
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:28 PM
我覺得菠菜味佔了整體40%，可能是因為這樣所以感覺很台灣味吧(？
但通常是作為味覺休息的菠菜能融進真的很神奇，而且我也喜歡
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:33 PM
然後是麵條，這家用的是沒有很粗(？)的粗麵，硬度我選正常，跟湯一起爆炸搭
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:34 PM
麵條有什麼特別我是吃不太出來，被湯的濃厚味道蓋住了而且不小心燙到舌頭，就是在一起很好吃
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:38 PM
接著是叉燒，在特盛的配置中給了三片，大片而厚實，油脂稍多，但這樣的量在豚骨湯頭很適合，剛剛有提到店家也有炙烤過才上桌，跟湯頭一樣好吃到哭，筷子一劃即碎，入口也是散佈在口中，完美
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:52 PM
這菠菜是我吃過最好吃的菠菜
軟硬適中不多說，菠菜應該是有跟蒜頭一起簡單水炒，大部分菜汁滴落後才放在麵上，入口後我更加確定這菠菜幫這碗麵多了滿滿台味，這真的是橫濱家系嗎
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:54 PM
家系特有的第二個特徵鵪鶉蛋，就是普通的鵪鶉蛋，水煮味，可能有助於緩和味覺(？
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 3:58 PM
然後是半熟蛋，特盛比一般配置多了半顆，我自己又加點了一顆(畢竟不貴)，很可惜不是我喜歡的那種滑滑膏膏的，有點熟了，蛋白有點沒味道，覺得還好
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 4:04 PM
蛋普到我反而覺得一旁的六片海苔對麵條的變化還比蛋來的有意義，看起來也不是元本山那種稀薄普通貨色，海苔散開把麵條包裹起來的地方很棒，也因為這碗給了六片所以能這樣奢侈配
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 4:10 PM
https://images.plurk.com/1IoHxHFdN2jLfpXjZe7seh.jpg 麵條吃完之後，還留有半碗湯、一顆蛋，據說吃家系的時候一定要在後面加一碗白飯，吉胤家給的是台東關山米，粒粒分明型。
吃完之後覺得還好，對自己來說家系加白飯不是必要，沒有味增加白飯那樣好吃，可能我比較喜歡後者
湯頭的菠菜味跟白飯一起還是很台味，也不錯啦
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 4:11 PM
忘記說湯的味道，不會很鹹，有一點點的甘甜，清淡中稍稍帶點豚骨的濃稠，跟味增豚骨差不多的感覺(？)
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 4:22 PM
冰水有泡柳橙片，第一次喝到這種的很新鮮ww
因為是屋台的形式，所以環境確實不能跟店面比，但也反映在價錢上，加料不僅便宜而且也是加好加滿的份量。
座位其實有店面的數量了，但因為一天限量60(？)碗，所以排得很可怕(
當天入座是我跟同學兩人跟另外的兩人併桌，雖然有點不喜歡但也就算了，好吃要緊
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@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 4:23 PM
音樂放的是Jpop、動漫音樂，還聽到初音，我還是第一次在拉麵店聽到軟體音欸wwwww
カルピス星人_尊重作息
@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 4:27 PM
我給這碗麵4.5，雖然跟我想像的味道完全不同啦，而且因為蛋有扣一點起來。
吃完之後發現自己沒有很喜歡家系，就當作是解成就，要排那麼久就不太想回訪，但吉胤家好吃也是事實，不知道其他家系是不是也如此有台味，之後想去道樂跟大和家試試看，再不喜歡就不碰家系了
カルピス星人_尊重作息
@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 4:28 PM
結束
カルピス星人_尊重作息
@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 4:28 PM
每次寫碗麵都要很久
寫好一碗還剩一碗，明天又一碗
カルピス星人_尊重作息
@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 4:29 PM
曾幾何時，寫拉麵心得變成我的興趣了
カルピス星人_尊重作息
@karupisu_planet
Thu, Feb 20, 2020 4:30 PM
而且餓了，可惡
ㄐㄈ🌸☄️もう一回🎀🐾
@WineCrazy
Thu, Feb 20, 2020 5:38 PM
這邊是在我回來拉麵用三碗飯配一碗麵的ㄐㄈ
カルピス星人_尊重作息
@karupisu_planet
Fri, Feb 21, 2020 12:30 AM
ㄐㄈ🌸☄️もう一回🎀🐾 : 他們家的豚骨夠濃，放什麼都很好吃，但我覺得湯不夠多，一不注意就喝到剩半碗了
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