［晚餐］瞞著爹-無菜單料理店


跟朋友都第一次來，進到院子的感想是：ㄍ這一定很貴

服務員會在室外就先告知消費方式並詢問預算
同意才會帶入室內
室內要脫鞋，有榻榻米一般座位跟吧台區
加上朋友說喜歡生食多一點，就選了坐吧台

唯一有菜單的是酒水
對方騎車所以pass，我點了我最愛的柚子酒

右邊是醋漬章魚水母，水母吃起來很脆
左邊是紅喉魚卵配萬能蔥
可能為了去腥味，魚卵薑味有點重


柚子酒


鹽烤銀杏
師傅問我吃起來口感如何
我說超苦
後來師傅才說銀杏每個人吃起來的味道都不一樣 口感意外紮實

看到隔壁師傅有把很特別的刀所以上前詢問
師傅還特別亮了刀身的紋路給我看
有富士山(雖然我只看到圓圈)跟月亮

刀的名字則是記錯字（幹）所以沒有估狗到
ㄒㄩㄣㄏㄞㄓㄣㄍㄨㄛ 刀
聽說是日本工匠手工打造
因為整把刀都是一樣材質，如果硬度相同就很容易斷
為了讓硬度不同而特地在刀面部分抹上泥巴不斷敲打

很像用武士刀切魚肉

軟絲海膽
在師傅勸我試試看海膽配軟絲吃的時候
我已經把嘴裏塞滿海膽了（幹）
太喜歡滿嘴海膽的感覺
軟絲甜而軟嫩，而且黏黏的（？
最上面是甜菜根！


最右邊是微汆燙的真鯛，帶皮的很有彈性
第二是鰈魚，綠色很細的是牙蔥，沒有一般蔥的刺鼻但有香味跟甜味
中上絲狀是茗荷，日本薑配上紫蘇絲 裝飾花是紫蘇花，師傅說可食用所以我吃了。

全場看起來最金貴的料理（幹）
金箔可能都沾到魚子醬所以滿滿魚子醬味⋯
赤貝肉非常好吃！很厚很香甜
師傅說赤貝我一直想成赤備（幹）


這道我超喜歡
不是有些人會吸蝦頭嗎？
師傅把那先蝦膏先行挑出之後攪拌抹在蝦肉身上
葉子狀的蘿蔔是沒醃過的～

這邊檯面放的則是師傅自行醃漬的蘿蔔、花瓜～ 左上角還有薑片也是師傅自製的特別辣

鰆魚（土魠魚一種）、鮪魚肚及肉中間、赤貝唇
還有一個白魽忘記照直接被我吃了（ㄍ

師傅招待的鮪魚大腹的筋

很油但超好吃入口即化，滿嘴都是烤魚味wwwwww

秋刀魚刺身～～～～～～
師傅一開始就說口感跟肉質跟外面賣的完全不一樣
看起來肉的確也很厚
吃起來有種秋刀固有的腥味但不臭（？？？？
——
關於這棟小房子（？）⋯
當時看師傅做知道是大腹，看到他在挖海膽也很激動
但是看兩個放在一起真的不由自主地擔心味覺打架
然而一入口我就知道我錯了⋯⋯
海膽是油脂性的，配上大腹⋯⋯ 入口即化 不用咬就全！部！化！開！

師傅可能也覺得大家吃完那個入口即化後，不會想再吃其他刺身了（ㄍ
所以生食部分到此結束
熟食就普普（？？？？

超級嫩的烤帝王蟹腳、烤魚是剛剛吃過卵的紅喉魚
比較特別的是炸物，炸的東西由左至右是
魚鰾、玉米、超甜的栗子地瓜還有河豚
我也是吃過河豚的人了（幹）
切的很厚，肉質紮實頗有彈性

最後是味增湯，因為師傅出天使蝦的時候有問蝦頭要拿來炸還是煮湯
當初選了煮湯就出現在裡面

湯裡還有一顆超級大的蛤


甜點是水果丁跟超級綿密的鳳梨冰淇淋

透明廚房
洗手間需要經過室外走廊，走廊有經過修整維護非常漂亮

回程才知道這廚房完全沒有隱私wwww
我盡量避著人拍了wwww

因為喝酒臉變超紅，師傅還問朋友說我是不是喝醉了
［朋友堅持載我回家］
我：我沒醉
友：你臉超紅
我：我可以快速走直線，你看！
友：喝醉的人都這樣說啦！

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最近回噗跟line都較慢回請見諒

今天問了做日料的朋友，秒答刀具正確名稱
「玄海正國」
我之前以為是鎮國，就一直搜到朴海鎮

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