蔚藍
@universe110
Sun, Nov 3, 2019 12:36 PM
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【Mentor x Mentee計畫】最偉大的廚房 第一集：請到冰箱裡哭
這禮拜看Chef!!!
蔚藍
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Sun, Nov 3, 2019 1:18 PM
終點，是我們出發的起點: In the memory of Restaurant ANDRE
蔚藍
@universe110
Sun, Nov 3, 2019 1:24 PM
這兩天一下看K董一下看Chef，深感自己的軟爛力有多高
蔚藍
@universe110
Mon, Nov 4, 2019 2:41 PM
尋找靈感，創意發酵汁：國際名廚江振誠 André Chiang的廚藝之道
哇喔，好療癒！！
蔚藍
@universe110
Tue, Nov 5, 2019 2:21 PM
獅城主廚：「麥迪遜公園11號」x「Restaurant ANDRÉ」江振誠 André Chiang
蔚藍
@universe110
Tue, Nov 5, 2019 2:21 PM
覺得許歡！
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Fri, Nov 8, 2019 3:02 PM
四重奏 - 亞洲天廚 臺北薈萃 紀錄片 HD
蔚藍
@universe110
Sun, Nov 10, 2019 3:07 AM
104 Be A Giver_名廚江振誠傳授taker心法：嚴格，是一種標準
看了開頭才發現自己之前已經看過兩三次了
嚴格是一種標準，如果他覺得嚴格，就是低估自己的能力
每一個枯燥的過程都是一種準備
這只是一個你踮著腳尖就搆得到的夢想
蔚藍
@universe110
Sun, Nov 10, 2019 3:11 AM
昨天跟業主之前的師傅聊天，師傅瘋狂碎唸業主的種種「憨膽」事蹟，雖然說著一口濃濃台語腔，但完全能感受到他對餐飲的熱情；而且可以深刻感覺到他有從腦闆（我們腦闆走過台灣服務業全盛時期，當過主管）身上學到一些東西，結合他的手藝加以發揮（先別說什麼高級料理了，普通的滷味都可以煮得好好吃啊！！！）
蔚藍
@universe110
Sun, Nov 10, 2019 3:13 AM
師傅可能只是小餐廳的主廚，但是他也一直強調細節，也認真專注想做好招牌餐；在沒有任何行銷資源的情況下，他們的小店（師傅＆前業主的另一個副手合開）也自然被部落客介紹，真的很為他們開心！！！
蔚藍
@universe110
Sun, Nov 10, 2019 3:14 AM
另外講回江振誠，他在把他的產品做好之後，不斷培養他自身的個人品牌去帶動他的產品，真的是超有邏輯的一個主廚R
蔚藍
@universe110
Mon, Nov 11, 2019 2:37 PM
【天下大師工作坊】江振誠：打造品牌定位與價值
一個成功的概念是因為被需要！
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