料理100天　85天 (2019)
假期來清個冰箱 之 ［醬炒雞翅］

究極的清醬料料理，只要有(1)雞翅/雞小槌、(2)蔥薑蒜、(3)鹽和(4)你要清的醬料即可，免醃，甚至不需要加油。
第一張是蝦醬。
第二張是海鮮醬。

啊 冰箱中又少兩瓶（耶 雞翅專門開一欄

需要的是帶皮的雞肉，所以以雞翅雞小槌為佳。比例是350g 雞翅(8隻左右)、1枝蔥3片薑3瓣蒜、2大匙醬料之類。

1. 雞翅洗淨後，每塊兩個劃兩刀（方便入味）；蔥切長段、蒜拍扁、薑切兩三片。

2. 將雞翼放入冷鍋中，中火開始加熱，加蓋，讓雞翅乾煎出油脂（會有點沾鍋，但油出來就好），油出來後加入1大匙清水和薑片，再加蓋燜1分鐘。

3. 加入蒜和蔥段炒香，加入少許料理酒和鹽，炒乾酒後再加入想要清理的醬料炒熟即可。

這看起來好下飯跟下酒（餓）

jyurmoon*青 : 也是！用牙簽串起小蕃茄和雞翅一起上就是像居酒屋小食了！