精進波羅蜜
@sophist4ever
Sun, Sep 22, 2019 1:45 PM
48
1
是說我最近看料理節目，常常覺得大家對於「荷包蛋」的定義似乎與我不同。就我定義的荷包蛋，是煎的時候把蛋對折起來，包住蛋黃，成品呈半圓型的東西，才能叫荷包蛋。高段技法是外表不能太焦，蛋白仍維持軟嫩，而裡面的蛋黃半熟，用筷子挾破時，蛋黃整個流出來，這才叫荷包蛋啊。為什麼現在連單面煎熟而已的太陽蛋、煎的歪七扭八根本就是炒蛋的東西，也敢說那是荷包蛋啊。
【圖片盜自網路】
㊣朵X2
@crystal_YH
Sun, Sep 22, 2019 1:46 PM
我家的荷包蛋是圓形的!
精進波羅蜜
@sophist4ever
Sun, Sep 22, 2019 1:47 PM
㊣朵X2
: 那怎麼會符合「荷包」的定義呢???
㊣朵X2
@crystal_YH
Sun, Sep 22, 2019 1:47 PM
啊~應該說不限定是什麼形狀~我媽煎成怎樣就是怎樣 XD
㊣朵X2
@crystal_YH
Sun, Sep 22, 2019 1:48 PM
所以我一直以為把蛋黃包在中間，軟軟嫩嫩的，外面煎得有點點酥酥的，才說是荷包耶
chiwen
@chiwenho11
Sun, Sep 22, 2019 1:48 PM
半圓是荷包蛋，雙面煎圓形是蛋包
Domo☆🦮
@SOSOBI
Sun, Sep 22, 2019 1:49 PM
蛋包
荷包蛋
chiwen
@chiwenho11
Sun, Sep 22, 2019 1:49 PM
古代荷包
圖片：中華藝術交流中心: 見證清代配飾風尚的荷包
㊣朵X2
@crystal_YH
Sun, Sep 22, 2019 1:50 PM
我媽我外婆我爺爺都是把煎得亂七八糟的蛋當成荷包的大人 XDDDDD
fhrop450215
@fhrop450215
Sun, Sep 22, 2019 1:50 PM
荷包蛋一定要夾起來才能叫荷包，只是攤平的煎熟就是一般的煎蛋
㊣朵X2
@crystal_YH
Sun, Sep 22, 2019 1:51 PM
其實我也已經是大嬸級的大人了
黃員外
@xiyigagu
Sun, Sep 22, 2019 1:52 PM
邊緣還要焦脆
精進波羅蜜
@sophist4ever
Sun, Sep 22, 2019 1:57 PM
黃員外
: 那種就是油要多，彰化有幾家很沒良心的爌肉飯店，荷包蛋就是用這種半炸半煎的方式做的，根本不管客人死活，（因為蛋很會吸油），炸好以後邊緣焦，內部軟嫩，中間蛋黃沒熟，超級好吃。
冷泡茶
@ocean121320
Sun, Sep 22, 2019 1:58 PM
Sun, Sep 22, 2019 2:03 PM
橘貓船長
@davidson1895
說
Sun, Sep 22, 2019 1:58 PM
精進波羅蜜
: 這種蛋一定要淋上醬油膏
精進波羅蜜
@sophist4ever
Sun, Sep 22, 2019 1:59 PM
橘貓船長
: 沒錯。
chiwen
@chiwenho11
Sun, Sep 22, 2019 1:59 PM
附近的麵店乾麵裡會附一個半熟蛋包，今天買居然沒了，超失望
精進波羅蜜
@sophist4ever
Sun, Sep 22, 2019 2:00 PM
而我遇到一次讓我忍無可忍的是，點荷包蛋，竟然給我端上蛋圈煎出來的蛋，讓我這種從不浪費食物的人，硬是東西全吃完以後，就留那顆蛋下來抗議。
精進波羅蜜
@sophist4ever
Sun, Sep 22, 2019 2:01 PM
chiwen
: 老闆忙忘了吧。
㊣朵X2
@crystal_YH
Sun, Sep 22, 2019 2:01 PM
我家的荷包蛋就是長這樣的 不是半圓形耶
沒有人
@MEB
說
Sun, Sep 22, 2019 2:02 PM
大廚教煎荷包蛋
好像是中華炒鍋比較容易做的樣子
Domo☆🦮
@SOSOBI
Sun, Sep 22, 2019 2:03 PM
這種也很好吃
精進波羅蜜
@sophist4ever
Sun, Sep 22, 2019 2:03 PM
Domo☆🦮
:
這種我沒有辦法接受啊。
Beck🦎🍂
@mikeandscott
說
Sun, Sep 22, 2019 2:04 PM
因為從小長輩都混在一起講所以以為蛋包跟荷包蛋是一樣東西，是說現在真的有些潮潮早午餐店的菜單上寫荷包蛋可是端上來是太陽蛋，不懂
冷泡茶
@ocean121320
Sun, Sep 22, 2019 2:05 PM
Domo☆🦮
: 那是太陽蛋
Domo☆🦮
@SOSOBI
Sun, Sep 22, 2019 2:05 PM
記得O董討論過XD
@ohmylife - 其實荷包蛋現在可以算是手路菜了，因為市面上的荷包蛋都是錯的
Domo☆🦮
@SOSOBI
Sun, Sep 22, 2019 2:05 PM
冷泡茶
:
能吃到蛋都可以
(喂
🌈chenip💜💛💚💗
@chenip
Sun, Sep 22, 2019 2:13 PM
噢天！家裡從小就把所有蛋黃不打散的煎蛋稱作荷包蛋，我直到剛才都以為有的荷包蛋對折是翻面時不小心折到，然後蛋包是用煮的……
㊣朵X2
@crystal_YH
Sun, Sep 22, 2019 2:14 PM
🌈chenip💜💛💚💗
: 我家也是!!!! 不小心折到還覺得不美 我媽又失手了 XD
精進波羅蜜
@sophist4ever
Sun, Sep 22, 2019 2:25 PM
🌈chenip💜💛💚💗
:
dandin_redtea
@dandin_redtea
說
Sun, Sep 22, 2019 2:53 PM
精進波羅蜜
: 原來外婆從小就不管我的死活
haokai1112
@haokai1112
Sun, Sep 22, 2019 3:09 PM
太陽蛋就算了，現在早餐店煎的蛋黃都是全熟，技術讓人很不開心，要吃到半熟蛋黃流出來很不容易
爐 主
@iamcafe_nado
Sun, Sep 22, 2019 3:10 PM
一定要對折+1
流動人口
@R230
Sun, Sep 22, 2019 3:29 PM
haokai1112
: 早餐店的蛋沒那麼新鮮，全熟安全點
冷泡茶
@ocean121320
Sun, Sep 22, 2019 3:53 PM
美食台 | 廣東人做炸蛋，真的有一手！
冷泡茶
@ocean121320
Sun, Sep 22, 2019 3:59 PM
花蓮超人氣炸蛋餅 爆漿好滋味 要吃得排隊 part2【台灣1001個故事】
是說這種的真的很邪惡
Domo☆🦮
@SOSOBI
Sun, Sep 22, 2019 4:00 PM
越油越好吃
宅叔小海‧Θώθ
@lovesea
說
Sun, Sep 22, 2019 4:24 PM
華語叫荷包蛋
台語叫卵包
臺灣閩南語常用詞辭典
MGdesigner
@MGdesigner
Sun, Sep 22, 2019 4:40 PM
看起來要像「荷包」
⎝(ó㉨ò)⎠|お手々洗おう
@may09731320
Sun, Sep 22, 2019 5:46 PM
haokai1112
: 早餐店的蛋沒有全熟怕有沙門氏菌汙染，傳統早餐店叫的散裝蛋品質都不會太好，之前嘉義大學那個研究生就是吃到早餐店被汙染的蛋汁，沙門氏菌中毒過世的
豆奶攤民雄店19人染沙門氏桿菌 食安專家疑蛋汙染 | 元氣網
南國雪人
@hsueh37
Mon, Sep 23, 2019 2:57 AM
我覺得煎荷包蛋比煎魚還難
無住生心
@withnoheart
說
Mon, Sep 23, 2019 2:59 AM
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【圖片盜自網路】
荷包蛋
其實我也已經是大嬸級的大人了能吃到蛋都可以(喂台語叫卵包
臺灣閩南語常用詞辭典