日常 今天的晚餐是莧菜蒸雙蛋（皮蛋和鹹蛋），按理這道菜是要用炒的，因為我不想顧爐火，所以就用試用蒸的，結果還不錯，能入口。

莧菜蒸雙蛋
一、莧菜1把，皮蛋1顆，鹹蛋1顆。
二、莧菜洗淨去粗皮，切2公分大小，依葉子到葉梗的順序疊在盤中。
三、皮蛋和鹹蛋去殼切小塊(或剁碎)，放在莧菜上。
四、水滾後入鍋用中大火蒸10分鐘，時間一到請立即拿出來，以免菜變黃。
五、把雙蛋和莧菜拌勻。

鹹蛋本身有味道，覺得不夠鹹可以自己加鹽。

莧菜真的很美味，放在湯裡面也很不錯。

tuanfang : 真的，而且莧菜農藥少，又很好保存，很適合當一人廚房的葉菜來源。

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而且莧菜鐵質多，對我這個有輕微運動型貧血的人來說，是很重要的鐵質補給品。

繁花四季 : 如果不介意吃肉，牛肉是比植物好的鐵質來源，人體比較好吸收。

tuanfang : 好的，我也在想自己是不是應多吃點牛肉，血紅素不足很麻煩，想捐血都不能捐。-__-