料理100天　 Day 15 2019
輕食店風牛油蒜蓉煎蘑菇～配意大利餃

單吃蘑菇也行哦～
不喜歡餃餃，選任何意大利麵都OK。
飛天意麵神教的聖書

蘑菇～約250g 一人份左右

洋蔥1個 切末、蒜末 1大匙
牛油 4大匙、橄欖油 少許
百里香 thyme 1小匙
香芹 Parsley 1大匙
料理酒（任何白酒）8大匙
糖、鹽和胡椒粉少許

====加意大利餃或麵
一人份
蒜末半大匙 紅辣椒乾 少量 李派林英式辣醬油 （Worcestershire sauce）半大匙

1. 中大火熱平底鍋，先加入橄欖油、等5秒後再加入牛油，攪拌至牛油融化。

2. 加入洋蔥末，炒30秒至洋蔥變透明，加入清潔好的整顆蘑菇，快速攪拌至所有蘑菇整個沾上油，（然後靜止不動）讓蘑菇煎4-6分鐘至一面變成棕黃色、蘑菇開始出水。

3. 加入白酒、糖、香芹和百里香，再次快速攪拌至蘑菇全部沾上酒，（再次靜止不動）讓料理酒全部燒乾，加入蒜碎炒30秒至聞到香味。

4. 撒上鹽和胡椒粉調味，即可裝盤享用。

～沒吃飽的話～～接著來煮意大利麵/意大利餃，平底鍋不要洗哦！

平底鍋置一邊。
I. 用湯鍋煮沸水，加入意大利餃/意大利麵，按包裝指示的時間少煮一分鐘。

II. 再次加熱平底鍋，加入半小匙牛油、和蒜末辣椒乾一起炒香後，加入意大利麵 /意大利餃、一大匙水，同炒一分鐘。

III. 關火後，加入李派林英式辣醬油調味。與蘑菇一起上碟即可。