話說昨晚我突然有個腦洞
跟同事聊到
既然有賣汽水的自動販賣機
也有即時烘焙Pizza的自動販賣機
那有沒有即時沖調珍珠奶茶的自動販賣機？

說不定真的有

好傷心阿

還真的有大學生的專題試過

介面可以選擇口味 甜度 多少冰 配料等
然後就像咖啡機那樣調出想要的珍珠奶茶出來

珍珠可能有衛生問題吧

貴貴🐻火齣紫擠 : 機器沒把珍珠暴露出來應該沒關係吧(?

維斯坦茲@10月高雄 : 有人試過，但初期設計就有幾個問題，首先是機台用料跟尺寸
機台的所有管線跟用料都要耐糖份腐蝕跟防水保冰耐熱，尺寸不能太大的狀況下還要考慮原料的充足性跟多樣性，再來才是考慮原料的保鮮性跟效期問題
台灣的手搖飲料能衍生出的變化太多了，
冰度從熱、溫、冷、去冰、微冰、少冰、半冰、正常、多冰
甜度從無、微、少、半、正常、多
珍珠多一點少一點、牛奶多一點少一點、紅茶多一點少一點
要把所有要素考慮進去的花費成本太高了，不過現在真的有自動賣珍奶的店，有機會的話我倒是想去點點看，看看成效如何。

以前有看過上面提到的那篇期末製作自動珍珠奶茶機的大學生寫的記事，有24還是32篇我都看完了，看完才知道台灣人一直以來引以為傲的「客製化」其實是很不得了的事情，背後要考慮的事情太多了。

智慧機械手臂製作飲料 全球首間自動化手搖店在台灣

拉麵販賣機

維斯坦茲@10月高雄 : 珍珠泡在冰的糖水裡太久會硬，不泡著也會硬，很多店家的珍珠都是當天現煮，然後以營業額來算每日要煮多少的。

cc830621: 幾年前我還在工讀的時候有當過珍奶店的店員啊
所以對珍奶的製作過程也略知一二
如果是變硬的問題
機器會即時預先煮好少量的珍珠, 待備用數量不足就再煮就好

而且手搖飲的特性跟自動販賣機根本是相反的吧
販賣機基本上還是追求以最少的共通步驟去提供商品

貴貴🐻火齣紫擠 : 雖然你的說法也不是沒道理啦
只是想到有這麼的可行性
覺得機器複雜一點沒關係 (大概

維斯坦茲@10月高雄 : 這個問題很大，
你要預煮多少的量，大概能用多久，煮了要多久才好，期間的人流量夠不夠用，這次煮完下一次什麼時候要煮
要考慮到這個層面上的話其實不如用人力會更方便

因為這就算是做周邊客源以及消費習慣調查了，與其搞一台自動販賣機以前要考慮這些，不如開一間店雇用幾個人，這些會被店員內化成自己的東西，老鳥店員做一個月，大概就可以跟你說一個月的用量跟營收，還可以告訴你一天要煮多少、煮幾次珍珠才夠

cc830621: 這樣的話用大數據推斷出購買的高峰期再自動調整預煮的數量(O

我覺得，做出久泡不硬的珍珠，然後做成600cc瓶裝的保久飲料才是解決之道吧。

維斯坦茲@10月高雄 : 預估銷售量是用統計學的possion分佈去推算的，那個就夠用了。

說起來好像還沒看過珍珠奶茶的瓶裝飲料。

名無乚 我印象中有看過名為珍珠奶茶的飲料卻一顆珍珠都沒有的～去google可以找到不少圖片
此外圖片中的珍珠奶茶冰棒，現在仍在販賣中，我不久前才吃過～

維斯坦茲@10月高雄 目前台灣 7-11　黑糖珍珠撞奶 不知道下架了沒，你可以去參考它的販賣方式，我是沒看到店員怎麼弄的...XD
不過找到了影片，貌似和咖啡同一個機台。

【開箱試喝】 7-11黑糖珍珠撞奶 能跟手搖杯飲料店比嗎？｜可可酒精