河南的蒸麵，滿有意思的。先把麵條拿去蒸。配料就是五花肉去炒香炒出油，油多一點，加蔬菜，加醬油鹽，五香粉之類的，他們叫南德，還有叫13香之類的...

再加溫水，這個料再跟麵條混合拌勻....再拿去蒸5分鐘....形成了口感跟台灣炒麵不一樣...