愛玉的營養科學（二）：親手做愛玉凍的方法和科學原理－科技大觀園

【愛玉凍「洗」出來】

夏天的時候把愛玉凍加上檸檬汁和蜂蜜，那Ｑ彈的口感讓大人小孩都愛。愛玉的製做會經過清洗、削皮、烘乾等工序，剝下一顆顆細小金黃的愛玉子裝入袋中，在水中輕輕搓洗，則可看見清澈的水逐漸變的黏滑並呈琥珀色，然後將愛玉水靜置室溫，經過一段時間的等待，就可以得到晶瑩剔透的愛玉凍，看似簡單的過程，其實充滿科學哦！現在就請跟著小編一起來了解愛玉的秘密吧！

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