สารสำคัญในเห็ดหลินจือสกัดได้แก่สาร โพลีแซคคาไรต์ ซึ่งโมเลกุลของสารโพลีแซคคาไรต์มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งล้านหน่วยซึ่งยากแก่การดูดซึมผ่านผนังลำใส้ได้ วิตามิน ซี จะสามารถลดน้ำหนักโมเลกุลของโพลีแซคคาไรต์ให้ลดลงเป็นโอลิโกแซค
เห็ด หลิน จื อ