#碎
覺得哈尼噗有趣就撈一下

@lunajill - #筆記 #讀書 #飲食文學今天收到通知，這學期可能會接一個餐飲系的班，教大一國文...

但我其實是想說傅培梅。
我家媽媽大人啊，以前是看傅培梅學做菜的。她說，她在嫁過來之前完全不會做菜，為了這個也被爺爺罵過，後來她發狠買了一堆食譜回來看著學，那些食譜的作者，最多就是傅培梅。

也所以，我雖然沒吃過傅培梅做的菜，但他的菜色對我家來說就是各種熟悉。
之前偶然看到影片，更會覺得「啊，這吃起來可能真的就是媽媽大人做的那樣」吧。
那個連結起來的熟悉感很有趣。

另一次「連結起來的熟悉感」則是真的吃到。
彭園是家頗為著名，也老牌的湘菜餐廳，但我家就不太去吃他。我有很長一段時間都想不起為什麼我家不去這家餐廳吃飯，直到某次剛好，家族聚餐想不出別的就去了彭園。
大家打開菜單，一陣沉默。

根本整片都是我家家常菜。
菜好難點，到底要點什麼才不是我們家常吃的？

味道也蠻接近，只是我家更少鹽少油。
所以……後來我家還是很少去彭園，不如在家吃吃就好。

傅培梅時間 - 粉蒸排骨

實在忍不住跑去找了幾個來看，這就是我家的粉蒸排骨啊！（但我家不放花椒油，沒人愛那味）

原來如此！（擊掌）

我外婆和媽媽也會看傅培梅XD家裡蒸粉蒸肉有兩種一種是節日類的就是傅培梅這種墊地瓜的(平常粉蒸肉感覺就隨便做(切很大的排骨肉啊什麼的

某月§ : 當然是說，我覺得會是傅培梅有很多時代和環境因素，但也就讓我家料理的基本邏輯定位在這裡了哩，很有趣。
阿薩🦁🦢 : 真的是一個世代吧www

W.M. : 不能說媽媽大人嫁過來之前不會做菜，只是她做的菜不是爺爺要的口味、所以被認為不會做。
可是媽媽大人真的很厲害，她可以從完全不合爺爺口味變成爺爺除了她煮的東西都不合他口味⋯