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蔬菜的境界

以往享用正式西餐，總是分外感受到，這是一種以「肉類」為核心的料理體系。尤其越是進入後段主菜，越是千篇一律盤中一枚大塊文章，一路吃下來雖說脂腴肉肥豪邁暢爽，長期如此卻不免漸覺寡味無聊。

但隨新世代飲食潮流一波波興起，取材與題材越見寬廣，自然而然，關注角度也開始一步步往蔬菜聚焦……

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