肉質軟嫩多汁的秘訣！西餐大廚都在用：Brining 鹽水漬 - 食譜自由配 - 自由電子報
鹽水漬感覺無法應用到蔬菜？
Meow.台灣就是台灣
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不過：新鮮香草（迷迭香、百里香、蘿勒等）、香料（大蒜、胡椒或綜合義式香料）和蔬果類（洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹），甚至加入適量的糖（黑糖、蜂蜜或楓糖）這個配方似乎很可口 ......泡杏鮑菇好像可以？