彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 6:19 AM
倒數半天就休假了（痛哭）
是說昨天晚上快下班的時候哭了，做這麼久餐飲第一次因為客人的關係哭，直接踩到我陰影的奧客#
Mr.Zombie
@MrZombie
說
Tue, Oct 10, 2017 6:19 AM
啊...啊...
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 6:21 AM
以前在外場應對客人ㄏ還算得心應手，但做內場之後直接面對客人對於餐點的反應又是另一回事了。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 6:25 AM
事情是這樣的，有一組現場的客人（母女），來過幾次聽說是個有錢人，每次來都不訂位，有婦科的毛病所以不能吃炸的，豆製品也不能吃太多。
不是挑食的狀況下，其實要特別幫客人換餐點我是可以接受（雖然依舊麻煩），但態度真的很重要。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 7:05 AM
上次那個媽媽來，說：前菜不要炸的，我也不吃豆腐。
我有點小爆炸，我又不是理所當然要幫忙客製餐點，一般在外頭大多餐廳直接不給或讓客人分給同桌朋友吃ㄋ。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 7:05 AM
睏，下班再打，先睡覺
曜│裝不懂是好事。
@cheryl1213
Tue, Oct 10, 2017 10:03 AM
兒子那邊不是要先預訂嗎@@?
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 10:51 AM
曜│裝不懂是好事。 對啊，但現場還是會接 如果不忙的話
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:14 PM
這次來的時候對方提出一樣的要求，我就換了炒杏鮑菇給她，媽媽點的餐是目前菜單最鹹的佃煮味噌鯖魚⋯⋯然後抱怨杏鮑菇跟主餐太鹹。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:17 PM
後來我在要出下一桌餐點的時候，去外場拿乾辣椒，眼角餘光看到媽媽抬了手要我過去。
我思考了一下到底要不要過去，反正不意外應該是要抱怨餐點，要不要裝沒看到還是說等等請外場人員過去⋯⋯想了半秒我還是走了過去，一方面大概是想聽聽看她到底會怎麼說。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:21 PM
對方：你們這次的餐點，很鹹，真的很鹹
我：鯖魚這份餐點本來就是設計成重口味的鹹度，因為天氣⋯⋯
對方：我平常已經吃的蠻鹹的，但你們這次餐點真的真的非常鹹（語氣不滿）
我：這——
對方：（搧手要我離開）
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:23 PM
我整整定格了五秒，直到聽見姊姊小聲叫我並起身的聲音我才轉身離開，略過姊姊身邊兀自走回廚房。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:24 PM
那五秒間我想著
要不要詢問對方是否更換餐點或折扣處理
嗆對方
冷淡的問對方想要怎樣
但最後我只是什麼都沒說的離開
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:26 PM
回到廚房準備餐點，等水滾的時候眼淚無法控制的掉，反射性的啜了泣讓老闆發現了，老闆問了怎麼了，要不要她來煮，我就咬著唇把夾子遞了過去，轉而洗起碗盤。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:29 PM
身為廚師的自尊被踐踏了，我知道我每份餐點的狀態，我甚至覺得那個客人的餐點是十分完美的，醬汁收的恰到好處，魚身也非常漂亮完整⋯⋯然後客人因為主觀味覺的排斥，踐踏我、糟蹋了餐點。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:30 PM
跟在內場聽到外場同事回傳的客人的反應不同，我直接看見了那樣令人厭惡的嘴臉，當著面把所有的用心扔到地上。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:32 PM
還有最後搧手的動作跟我的父母根本如出一徹，直直踩上我過去的陰影。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:35 PM
下班後兩個老闆、姊姊、我和同事開了會（吃著奶酪、帕瑪森起司蛋糕，喝著紅茶XD）
我很高興我有這麼好的工作環境，老闆們和我們討論這樣的狀況該怎麼處理，比起客人，他們不希望讓我們受到委屈。
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:37 PM
我覺得我很努力，也很用心的在對待食材，我覺得這是能夠透過餐點傳達給客人的。
老闆說能夠理解廚師的自尊心，說了他經歷過的事情，讓我覺得很安慰⋯⋯大家都火爆過#
彧言。
@wolfwarn
Tue, Oct 10, 2017 4:39 PM
我會繼續努力的，以上！
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