愛湊熱鬧的 array
@arrays
Sun, Jun 11, 2017 3:00 PM
2
為什麼新加坡號稱美食之都，但，離開新加坡，很少有新加坡餐廳？台灣小吃很好，但受一些原料限制，很多小吃在海外不容易，但至少珍奶很多國都有
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Sun, Jun 11, 2017 3:02 PM
中國餐廳，日本餐廳，泰國餐廳，在歐美都很多，這幾年韓國餐廳也大增，但新加坡餐廳？新加坡人老說新加坡菜最好吃的啊
Afaye菲
@afaye28
Sun, Jun 11, 2017 3:03 PM
我覺得在海外新馬料理，其實是混在一起的耶！
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Sun, Jun 11, 2017 3:05 PM
什麼是新加坡菜呢？
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Sun, Jun 11, 2017 3:13 PM
可以再多睡一下嗎？
: 哈哈哈，good question! 新加坡宣傳的肉骨茶，其實是馬來西亞開始的，海南雞飯，馬來西亞也說是他們的，炒蠔煎之類的算是福建
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Sun, Jun 11, 2017 3:16 PM
Afaye菲
: 因為新加坡很多在國際上宣傳的名菜，都是馬來西亞的啊。問十個馬來西亞華人，十個會告訴你馬來西亞做的才好吃。問十個新加坡人，大概有五個也會說馬來西亞的比較好吃。但，在美國，馬來餐廳，也沒有泰國越南普及
Afaye菲
@afaye28
Sun, Jun 11, 2017 3:19 PM
愛湊熱鬧的 array
: 畢竟是馬來西亞獨立出來的咩！XD 至於為什麼餐廳沒有其他菜系多，就未知惹～
itemark
@itemark
Sun, Jun 11, 2017 3:24 PM
出了國外 只剩醬料包~~
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Sun, Jun 11, 2017 3:26 PM
Afaye菲
: 市場吧，市場是現實的，很多老美可以每個禮拜吃中國菜，吃義大利菜，但馬來菜，偶爾吃吃吧。
所以我才別處跟新加坡人槓，對方說新加坡美食世界數一數二，我的重點是，有這麼好吃，怎麼都沒人開餐廳？ 多少韓國人在美國開日本餐廳，就是因為日本菜接受度高容易賣啊。大陸人都在美國開台灣餐廳了，什麼台南風味都是大陸人，新加坡菜如果這麼受歡迎，怎麼沒有大陸人韓國人在賣？
週末睡整天的MG
@materialgl
Sun, Jun 11, 2017 4:14 PM
珍奶是敝系學長推廣的啊～（遠目）就是要有懂得生意跟行銷的人，才能傳到全世界。
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Sun, Jun 11, 2017 4:19 PM
老實說我今天才聽過有新加坡菜數一數二這事...
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Sun, Jun 11, 2017 4:20 PM
週末睡整天的MG
: 哈哈，那是矽谷啦，夢咖啡採取雇用高中妹妹，而不是工程師自己上。
台灣珍奶在南洋很普遍，五十嵐什麼的很多
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Sun, Jun 11, 2017 4:21 PM
可以再多睡一下嗎？
: 新加坡觀光都打美食牌
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Sun, Jun 11, 2017 4:27 PM
台灣也是呀，但新加坡美食到世界數一數二這個真的沒聽過，食物有名的國家我覺得有：法國 日本 中國 義大利 泰國
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Sun, Jun 11, 2017 4:30 PM
不過我也以為肉骨茶是新加坡的 好好吃
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@arrays
Sun, Jun 11, 2017 4:32 PM
可以再多睡一下嗎？
: 謝謝，我也是辦到新加坡，才開始聽說新加坡是亞洲美食首都，以前一直以為是香港
週末睡整天的MG
@materialgl
Sun, Jun 11, 2017 4:41 PM
愛湊熱鬧的 array
: 明明就是香港啊～
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Sun, Jun 11, 2017 4:49 PM
週末睡整天的MG
: 我曾經為了湊里程，一個人清早飛去香港，然後吃吃吃吃，雲吞麵，豬仔包，絲襪奶茶，鹹檸，雞蛋仔，咖喱魚丸，薑汁撞奶，龜苓膏，白糖糕，冰火菠蘿等等等，然後傍晚飛離。新加坡完全沒有吸引我的糖水啊，喔，傍晚跟本地朋友吃的海鮮米粉還不錯啦，但台灣幾個漁港附近都有更鮮美的海鮮。
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Sun, Jun 11, 2017 4:53 PM
在新加坡吃攤子，每次被問要喝什麼水，都很迷惘，因為幾乎都是罐頭飲料，非常甜膩。剛開始還會叫椰子水或甘蔗汁，至少是天然的，但那些只有在大型美食中心才有，一般本地人吃飯的 kopitan 並沒有，現在不管了，自己帶水出門喝。
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Sun, Jun 11, 2017 5:31 PM
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: 我也聽過香港這個，哈哈，slogan 被先用去了
Maggie
@magting
Sun, Jun 11, 2017 6:27 PM
我使覺得新加坡什麼都想當第一 ，然後感覺他們也有玻璃心
tpe
@tpe
Sun, Jun 11, 2017 7:51 PM
愛湊熱鬧的 array
: 新加坡吃東西其實沒以前好吃
itemark
@itemark
Sun, Jun 11, 2017 11:45 PM
亞洲很普遍的 民族自信心不足. 而且普遍人權和新聞自由度 民主程度都很低
icewoman_l
@icewoman_l
Mon, Jun 12, 2017 12:10 AM
新加坡哪裡可以稱為美食天堂，就是很會打廣告與建立於無知上的自我膨脹吧
icewoman_l
@icewoman_l
Mon, Jun 12, 2017 12:13 AM
坐在我旁邊的組員，就是一個很好的普通新加坡人的例子。他人心地不壞，可是有點死要面子 (新加坡 kiasu 症? + 他自己解釋的男人自尊? + 東亞人一般的死要面子症? )。然後因為本地學校與社會對於它們人文教育養成極差，所以他的國家雖然有很多外國人在，他又不是跟這樣的圈圈很有接觸，造成他的新加坡本位驕傲很超過。
icewoman_l
@icewoman_l
Mon, Jun 12, 2017 12:19 AM
他已經這樣了，又快四時了，加上他自己本人個性並不追求真理，於是很不容易接受不同想法。別人如果講點新加坡不是那麼好的地方，即使是真的又是沒甚麼大不了的事，就會看到他那種 "歪果人在批評我們" 那種受傷又生氣的眼神跟表情。比如說有天我跟他聊天，剛巧他講到我老闆跟他說過 NTUC 超市的品質不是很好。這組員就不爽這句話，因為他自己跟大部分認識的人大概主要都是去那裏購物，可能因為他們都是中產階級華人為多。可是這是事實啊，的確有別的店有些品質更好的，看你買甚麼。
icewoman_l
@icewoman_l
Mon, Jun 12, 2017 12:22 AM
所以吃的也一樣，因為他從小就是吃這幾樣新加坡菜，放辣椒一堆，這就是最棒的了。他跟我說過鼎泰豐他吃不來，因為全都太淡了，只有小籠包因為很有特色有名，所以他可以為了這個去吃一下。我們每個人當然基本就是最偏心我們自己從小常吃的東西，但盲目堅持其他菜都比不上的話，那就未免無知或太固執太自我本位了。
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 4:29 AM
tpe
: 本地朋友都這樣說, 因為很多老攤販都退休了, 然後新加坡人有能力都讓下一代坐辦公室吹冷氣上班, 沒有人希望小孩也擺攤
tpe
@tpe
Mon, Jun 12, 2017 4:30 AM
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: 原來如此，而且隨著國家富有很多古早味都沒了，大家都去吃新潮的
tpe
@tpe
Mon, Jun 12, 2017 4:31 AM
而且以前東西好便宜喔
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 4:31 AM
Maggie
: 我儘量不根本地同事講這些, 算是尊重吧, 旦發現用這個可以分初是新加坡人還是馬來西亞人, 雖然五十年前新加坡也是馬來西亞. 新加坡本地年輕人幾乎一面倒的都說新加坡好, 但馬來西亞來的, 對新加坡的批評就很多了
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 4:32 AM
tpe
: 是的, 台灣其實也有一點, 年輕人都覺得吃西式的才是 in, 窮人才去吃古早味. 這裏的麥當勞生意超好, 很多開 24 小時而且都還免費外送喔
tpe
@tpe
Mon, Jun 12, 2017 4:33 AM
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: 那麼好，那樣人都會變胖啊
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 4:35 AM
icewoman_l
: 我在美國還真沒怎麼聽說過新加坡菜, 北加有一個很有名的新加坡餐廳, straight cafe, 也許一開始食物不錯吧, 但後來都是靠那種殖民地的氣氛, 藤椅, 慢慢轉的吊扇, 穿制服的侍者
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 4:36 AM
tpe
: 我來這已經胖了, 到處都是喝加超多糖的飲料
tpe
@tpe
Mon, Jun 12, 2017 4:37 AM
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: 真的很可怕
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 4:43 AM
美國餐廳的冰紅茶通常是要自己加糖, 這裏都是加好糖超級甜. 另外國民飲料 Milo 大人小孩都當水喝, 100plus 說是運動飲料, 但糖份也式非常高. 昨天才跟本地朋友聊起, 說怎麼買雞腿比買全雞還便宜阿, 因為台灣是雞腿比較貴, 不像美國是雞胸貴, 本地朋友說, 因為這裏人怕胖, 所以都愛吃雞胸不愛吃雞腿.... 我就, ㄟ 少喝一點飲料, 少叫油炸, 那些熱量比雞胸的油還多呢
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 4:48 AM
icewoman_l
: NTUC!! 本地朋友也跟我這樣說, 說 NTUC 品質有國家保正比較好什麼什麼的.... 我之前在 west coast 常去一家很大的昇崧, 那家二十四小時, 兩層樓, 生鮮區很大很多, 結果搬到北邊, 才發現不是所有的昇崧都這麼好, 大部分的新加坡人都覺得窮人才去昇崧, 難怪我之前說去昇崧, 本地人都很不以為然, 但 west coast plaza 的那家真的很不錯, 除了一般肉類海鮮, 還有分開的一個專門賣豬肉區
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 4:58 AM
icewoman_l
: 至於 "那種歪果人在批評我們 受傷又生氣的眼神跟表情" 我其實也會有. 上周新公司亞太組幾個澳洲人來, 跟其中一個在討論我要如何支援亞太區, 講到我過去一年的一些困難, 對方就很直接的批評新加坡. 我是客氣的說, 我在美國習慣跟團隊分享討論, 但這裏的都不太溝通, 我不太確定是新公司的文s化還是本地, 那個澳洲老馬上就用 selfish 來形容, 還強調他管新加坡有十年了, 這裏的人就是自私自利點點點, 雖然我不是新加坡人, 但他那種態度讓我覺得他根本就是看不起亞洲人. 講得不客氣, 你如果有十多年的管理經驗, 你應該跟我分享你如何領導亞洲的團隊, 怎麼樣讓他們有更好的溝通, 或是至少跟我討論如何跟新加坡人和坐, 畢竟這是一個美國公司阿, 而不是就那種, 新加坡人就是這樣
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Mon, Jun 12, 2017 6:52 AM
感覺他們的玻璃心跟強國人有的比呢
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 7:44 AM
我覺得跟中國很不同, 比較像樓上說的 kiasu 怕輸. 不過反正新加坡很小, 哈哈 不重要, 但對食物, 我還是要批評, 新加坡這麼小的島有那麼多世界之名的餐廳分店, 的確是亞洲之冠, 但這些都是花錢買來的外籍傭兵阿, 不是你門新加坡自己的.
小土匪
@hsuchun74
說
Mon, Jun 12, 2017 8:59 AM
我還真沒聽過新加坡是美食之都這種說法，雖然我也很少到處聽說
itemark
@itemark
Mon, Jun 12, 2017 12:50 PM
我說 他們也是看報紙才下架有問題的食物的. 台灣這邊沒爆之前 也沒有台灣的產品在新加坡下架. 這是那門子的國家有檢驗 品質有保證
itemark
@itemark
Mon, Jun 12, 2017 12:55 PM
他們的勇氣缺乏 創造 學習 質疑 批判 自省 在許多方面都是. 殖民時代的新加坡人不是這樣的 那時的漢學底子遠較現在深厚 經常往來中國與西方 展現更多的包容與學習. 在過去的作品都可以看見 現在的作品都是自我審查的結果
非行世界
@bwmarvns
Mon, Jun 12, 2017 6:44 PM
我怎麼以為新加坡是美食之都就是因為他的國際化？很多菜餚菜色都吃的到這樣？成為美食之都並不一定要是自己的菜餚吧？不然什麼是多倫多菜或紐約菜？不就是有移民有外工有國際化所以什麼都吃的到或甚至什麼都可能其實還算道地好吃種類多才成為美食之都的嗎？
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 11:45 PM
非行世界
: 我在新加坡找不到像樣的飲茶，找不到好吃的越南菜，之前為了找法國棍子麵包找很久。多倫多我不知道，紐約有太多知名的紐約餐廳，牛排，甜點店等等，新加坡哪有？搞兩個攤販拿米其林一星？ 我真覺得亂搞，一家我真不知道吃什麼鬼，另一家以轟轟烈烈搞連鎖開去台北，然後你有看到什麽新聞報導嗎？沒有啊，就是不錯吃但實在沒有那麼好吃
非行世界
@bwmarvns
Mon, Jun 12, 2017 11:52 PM
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: 那不是我的意思啦.我上次去新加坡應該已經是20年前(或接近30年?).但我是說要成為美食之都的條件應該不是在問別地方吃不吃得到這個地方的菜.所以譬如紐約成為美食之都但沒有什麼海外叫做可以吃到紐約菜或是紐約餐廳. (兩個並非互為因果也不是表裡)
非行世界
@bwmarvns
Mon, Jun 12, 2017 11:55 PM
事實上除了什麼紐約牛排紐約cheese cake我不知道什麼到底是紐約菜 (甚至那個牛排跟那個cheese cake也沒什麼特別). 但這並不影響紐約成為美食之都
非行世界
@bwmarvns
Mon, Jun 12, 2017 11:55 PM
另外 p.s 我其實也沒有聽過新加坡是美食之都就是.
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 11:57 PM
非行世界
: 你在開玩笑嗎？很多標榜是紐約的餐廳或是紐約風格的餐廳耶，東京我就被同事揪過幾次洋食都是標榜正宗紐約口味，新加坡也引進 lady M 標榜原汁原味的紐約
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@arrays
Mon, Jun 12, 2017 11:58 PM
之前在加州我還抱怨那家紐約貝果不夠紐約，到新加坡連貝果都很難買到，台北還多一點
非行世界
@bwmarvns
Tue, Jun 13, 2017 12:04 AM
沒開玩笑啊.我從來不知道紐約牛排究竟在紐約什麼.或cheese cake有什麼特別(阿不就一塊cheese cake?).紐約貝果剛好又是一個好例子.除了的確紐約很容易見到貝果外我不知道紐約貝果的特色在哪裡.要比Montreal Bagel也比我在紐約吃到的好吃.然後那幾間超級出名的Montreal bagel又還比不上我在多倫多Russian Jewish區買到的好吃
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:05 AM
紐約跟舊金山都有知名的中國城跟義大利城，這兩個都是美食區。新加坡也有中國城還有小印度，但都是本地人不屑去的區，喔，再加一個我在新加坡找很久的，naan and tandoori, 想說這裡這麼多印度人，印度菜應該不錯吧，結果都是南印度那些糊糊的，問了好些印度朋友，才找到一些北印菜
非行世界
@bwmarvns
Tue, Jun 13, 2017 12:06 AM
不過fair point也許海外是有一些"強調"紐約風的餐廳只是我從來不懂紐約個什麼勁所以只覺得就是因為紐約是大都市且海外(尤其亞洲)崇洋就用紐約為名搞菜名搞餐廳名
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:06 AM
非行世界
: 紐約牛排一大特點是 aged, 我也沒那麼欣賞，但那就是一個很多餐廳都在學的特色
非行世界
@bwmarvns
Tue, Jun 13, 2017 12:07 AM
但那如果我們換一個地點.舊金山我也會認為是美食之都.所以什麼是"舊金山菜"?
itemark
@itemark
Tue, Jun 13, 2017 12:08 AM
還真的有"台北蛋捲"...
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:11 AM
舊金山菜太多了，算是加州菜的代表，看 alice water 她算是加州菜始祖。舊金山的蒜麵包超有名，雖然我沒那麼愛，但超多觀光客買，我只喜歡吃挖洞的酸麵包加 chowder , 喔，回到紐約， chowder 美國好幾派，我就是喜歡紐約曼哈頓chowder 勝過新英格蘭chowder 的。
非行世界
@bwmarvns
Tue, Jun 13, 2017 12:14 AM
愛湊熱鬧的 array
: 我從來不知道紐約牛排的特色在"aged" (我倒是還蠻喜歡吃aged的. 不過我挺愛牛排所以其實什麼都碼好) -- 不過我剛剛google.說new york steak是一種cut.且又叫做Kansas City strip steak.. so...
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:14 AM
打錯字，酸麵包，不是蒜。然後東岸有 chowder, 舊金山有 cioppino , 這些現在很多地方也都吃得到，很多還青出於藍更好吃，但都是那些城市起家是特色
非行世界
@bwmarvns
Tue, Jun 13, 2017 12:18 AM
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: 哈哈.我正想講.. 但你看.這些我都不會覺得我會認為是"舊金山菜".我覺得我會同意有"加州菜".但就像所謂的"tex-mex"一樣.是一種各種不同influenced出來的東西.但沒有什麼東西是像"中國菜"."法國菜"."義大利麵".或"馬賽魚湯"那樣的東西 -- which btw.馬賽魚湯出了馬賽其實也吃不到.但馬賽通常也還算是公認的美食之都
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:19 AM
非行世界
: 我不是在說 new york steak 啦，而是 aged 是紐約發揚光大的，多少人都特地去 peter luger. 就像西雅圖說是咖啡之都，雖然咖啡不是在那發明，但在那紅。
非行世界
@bwmarvns
Tue, Jun 13, 2017 12:21 AM
總之我覺得這兩者非為因果.新加坡我太久沒去且我不是很喜歡(然後也不是很喜歡新加坡人).所以那些不予置評.也不知道他究竟有沒有什麼好吃的越南菜或哪裡菜.也其實的確沒特別聽過他算是美食之都.但純粹如果是我是覺得以他國際化是有潛力的.. 尤其之前masterchef不就選在新加坡? 裡面有些東西是的確可以感覺到他的國際化(也其實在我20幾年前去也還是會覺得他是比很多地方國際化啊)
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:22 AM
非行世界
: 美食之都對我是，在那城市到處都有好吃的，新加坡有嗎？新加坡的確到處都有 hawker center, 但我常常踢鐵板，還不如曼谷，路邊很多都好吃
非行世界
@bwmarvns
Tue, Jun 13, 2017 12:25 AM
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: 但你看.是啊.我的定義也是只要到處都有好吃且容易吃到好吃.或是當地有非常有名或歷史悠久有名到大家去就要吃或者是甚至慕名而去的名菜(如馬賽魚湯).那就算美食之都. 但跟離開這邊吃不吃得到他的菜沒有絕對關係.. 所以如果你的噗頭是說: 為什麼新加坡號稱美食之都但明明這個也難吃那個也不如人(如曼谷).那我就會說.我不知道.或我同意.. 但什麼離開新加坡海外難吃到新加坡菜.這不是新加坡可不可以成為美食的條件
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:27 AM
非行世界
: 新加坡這些名聲全是政府用錢砸出來的。國際化，哼，那我有更多批評。看新加坡 F1 賽車吧，這個全世界唯二的都市賽車，已經宣布退出，當初簽了十年約，今年最後一年了。那個政府有能力這樣封鎖市中心幾天讓外國人來賽車？是增加國際能見度啊
非行世界
@bwmarvns
Tue, Jun 13, 2017 12:27 AM
這是我這樣覺得的啦～
非行世界
@bwmarvns
Tue, Jun 13, 2017 12:31 AM
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: 哈哈.那個我沒有什麼意見(就已經說我不是很喜歡新加坡跟新加坡人了).. 但不能不同意不管是不是錢砸出來.他的確有非常多的國際公司尤其金融在那邊.然後因為轉運站等有的沒的理由在亞洲算是比較多元的城市.我少有聽到什麼印度人或哪裡被派到中國分公司.但這邊所有的朋友跟同學即使最後轉戰上海.當初的第一站relocate公司也是先送新加坡 (你自己不是也就是一個例子咩～) 我想新加坡的南洋接軌還有印度或穆斯林移民跟文化絕對是比什麼上海多才是.
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:31 AM
非行世界
: 我知道，你只是愛辯論。紐約是美食之都，很多海外餐廳會標榜紐約風。舊金山是美食之都，雖然都說加州風，因為 napa 那些地方在舊金山旁但不算舊金山，就整個說加州。新加坡，我只看到這國家一直花錢找外籍傭兵，沒有好好培植本地
lumine
@lumine
Tue, Jun 13, 2017 12:32 AM
東京有相當多標榜是新加坡料理的餐廳歐、雖然主打海南雞飯的比較多~
東京のおすすめシンガポール料理 人気店20選 - Retty
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:35 AM
非行世界
: 公司那又是另一個，為什麼大公司都在新加坡？一個字，錢！給公司十年免稅，你來不來？十年後繼續免出口稅，你要不要把亞太倉庫放這？ 但很多藥廠都已經開始出走，留下倉庫轉運在這，但中國搞了一路一帶什麼的，我已經看到公司往馬來西亞走了
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:39 AM
lumine
: 謝謝，所以東京有新加坡菜 （東京也是美食之都啊，各國料理都有）好奇，那些新加坡餐廳紅嗎？我去東京出差，一開始同事還會帶我去日本傳統餐廳，後來熟了，都揪我去他們自己愛吃的，要不就是 pasta, curry, 要不就是小食堂可以唱歌喝酒的，裡面食物都算是 fusion 日式風格的西餐
lumine
@lumine
Tue, Jun 13, 2017 12:41 AM
在東京最老的新加坡料理店可能是這家
Singapore Seafood Republic – ここでしか会えない、 シンガポールへ。I can only ...
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:45 AM
lumine
: 所以妳自己去過嗎？周圍朋友愛去嗎？只是好奇，就像加州也有新加坡餐廳，但那個 strait cafe 主要是靠氣氛喝酒吸引人，食物大量香料也許老美覺得稀奇，老中我認識的都沒那麼愛，不過也是價位高。價位正常的 banana leave 生意就很好，帶那家是香港人開的東南亞菜，主打馬來跟印尼菜
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:47 AM
非行世界
: 我還是對在新加坡吃飯老踢鐵板很挫折，到處都是餐廳跟食物中心，但大排長龍的常常並不是好吃，只是因為便宜
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:53 AM
加州之前不要說舊金山，我住的山景城只有那麽一條餐廳街，都有好幾家我愛吃固定吃還會找朋友去吃的 （當然也是有幾家食物不行但老美是去喝酒看人跟被看的那種） 新加坡當然也有幾家我喜歡，但跟鐵板比，比例太低。喔，新加坡目前我愛帶訪客去的餐廳是 spago, 哈哈，加州餐廳，在亞洲就這麼一家分店
lumine
@lumine
Tue, Jun 13, 2017 12:56 AM
去過啊！身邊比較愛吃的朋友想吃南洋料理（海南雞飯沙爹螃蟹這類）都去過。
他本身整個建築物就很南洋風、內裝也是(我二十年前短期幾個月住過新加坡、最近是前年去過）～
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 1:02 AM
就像樓上
tpe
說的，新加坡以前食物還不錯，集南洋大成，但我才來兩年，已經眼睜睜看一家知名老店走下坡，隨便 google 新加坡知名的 chili crab, 出來大約就那幾家，我剛來時吃了一圈最喜歡小紅樓，本地朋友就已經說，剛關的本店才好吃，我喜歡的分店沒那麼好。帶我覺得還不錯，加上地點跟服務，很固定帶訪客去吃，直到去年年底，吃一次不太高興的，還以為只是那天，今年年初又帶訪客去一次後，這家現在我不會再去了
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Tue, Jun 13, 2017 6:15 AM
非行世界
: 我記得沒錯的話，前面是在說新加坡菜，不是在講美食之都這事？但說實在比有名餐廳量的話，世界各大城市都是呀？用這種定義新加坡更沒啥好提了
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Tue, Jun 13, 2017 6:38 AM
老實說我也沒聽過紐約跟多倫多以美食有名，更不要說有紐約材多倫多菜了，但紐約有名的是他的風格，這被泛用在各種東西上，
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Tue, Jun 13, 2017 6:45 AM
基本上前面提的那些就是國際大城市自然的現像，城市有名餐廳也會容易出名，也會吸引有名餐廳，講在亞洲要去吃東西的話，我還是會想去日本跟泰國，甚至香港（我愛飲茶），新加坡真的不會想到
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Tue, Jun 13, 2017 7:24 AM
剛剛看人再講巴塞隆納, 那個也算是每十之都吧, 一個人就說得很白, 在巴塞隆納隨便吃都不太會踢到鐵板. 這就是我在新加坡的問題 很常踢到鐵板, 要看很多網路 review 加上一些分析判斷才能減少鐵板. 本地人每個人都有一堆推薦, 講到吃的通通都可以講一大堆, 但我目前已經知道哪些人推薦的可以相信, 哪些人的就別相信
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Tue, Jun 13, 2017 7:25 AM
至於新加坡菜跟新加坡的各國美食, 是我沒講清楚, 我是有點混在一起了
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Tue, Jun 13, 2017 7:26 AM
我相信早年新加坡是有一些特殊風格, 看蔡瀾那個算是新加坡長大的名嘴吧, 就寫了非常多, 但他自己都說那些他小時候的美食都在凋零
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Tue, Jun 13, 2017 7:36 AM
新加坡年輕一輩的確超級自信自負也很玻璃心. 一個朋友跟我分析為什麼美食不要太相信本地人, 很簡單, 錢. 在台灣, 大家很多都會問計程車司機哪裡好吃, 因位計程車司機天天在外面跑, 大餐廳會載客人去, 好吃的小攤他們熟. 但新加坡則不同, 物價差異太大, 餐廳一隻 chili crab 一百多新幣, (敝公司以前燒錢時還有人點五百一隻的阿拉斯加蟹) 這裏餐館員工一個月賺薪幣 1600-2000, 計程車司機以前比較好, 多跑跑可以賺到三千多, 這樣的薪水, 能吃幾次螃蟹? 所以難怪一開始搭計程車帶訪客去吃螃蟹, 司機都酸溜溜的說那些是騙觀光客的啦, 他家樓下或是哪家哪家便宜又好吃. 我還真的去吃了兩次那些人說好吃的, 吃完頭上只能說烏鴉飛, 五六十一隻的確便宜了一半, 但螃蟹大小跟味道品質完全不能比
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Tue, Jun 13, 2017 7:43 AM
我並不敢說我是什麼美食家, 只是我運氣好之前可以拿公費帶訪客吃喝, 所以才能這樣全島到處吃, 加上我在美國多年, 我算是還挺清楚一般老美能吃的東西. 大部分老美對亞洲食物的接受度還是有限, 不要看他門說好吃好吃就以為他們真的很愛.
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Tue, Jun 13, 2017 10:44 AM
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: 也許是因爲太國際化所以在地的被扼殺了
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 10:55 AM
可以再多睡一下嗎？
: 我可以說是崇洋嗎？剛剛特地跑去圖書館找新加坡的旅遊介紹，看看我是錯過了什麼，光台灣就有六七十本介紹新加坡書，大致分兩種，一種嚴重抄襲，不說沒落的，一些老餐廳都不知道關了多少年，號稱 2017 最新版的還在圖文介紹，有的放了一堆餐廳，這個米其林那個米其林，而那個真有一星目前是全世界最便宜的星餐廳，只在介紹中國城飲食的ㄧ小角，顯示編輯亂搞
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 10:58 AM
另一種則是標榜私人景點旅遊，文字圖片都超漂亮，但，仔細看，通通都是在地鐵站旁購物中心的小店，一整本書，大部分的介紹都集中在三個地鐵站，還真私房啊
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 11:01 AM
目前只看到一本我很喜歡，也算是私人遊記，但沒在那猛說米其林多好吃，看到這篇，大笑，因為我也是，才不會因為米其林，就硬要說好吃
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Tue, Jun 13, 2017 12:21 PM
愛湊熱鬧的 array
: 哈哈，可能吧 我突然想到ㄧ個也許只有新加坡有的食物（但不知道好不好吃） 就是你上次說的 撈魚鮮
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:40 PM
可以再多睡一下嗎？
: 撈魚生，馬來西亞有，但在廣東餐館，華人過生日才吃。但新加坡變成是農曆年，大小餐廳什麼族裔都要吼吼叫叫。所以的確是新加坡特色，但，味道其實不怎麼樣，就是熱鬧。然後現在新加坡年輕人，不是過年，平常聚餐喝酒也要這樣站起來這樣一起吼。上週公司聚餐就看一群人那樣吼，我跟幾個外國人坐遠遠，幾個資深本地員工也坐過來，說前幾年還只是在婚禮這樣吼，現在什麼時候喝酒年輕人也都愛站起來吼，聽起來他們也是嫌吵。
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@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:46 PM
我正在讀一本兩個日本人寫的新加坡書，算是我目前看過分析的很好的，作者一個是日本大學南洋研究，一個是小時候因為父親外派而在新加坡成長多年，長大後又回到新加坡工作定居。裡面對新加坡食物的特色，說是剩菜，以前新加坡多是勞工，用剩菜變出美食。
像海南雞飯 （重點是飯，不是雞喔）就是把雞剩下的部位煮湯，然後用那湯去煮飯，作出充滿雞肉香味的飯。
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Tue, Jun 13, 2017 12:49 PM
我之前在香港餐館吃海南雞飯，一直以為雞肉是主角，到新加坡才發現，一般民眾吃的雞飯，雞肉只有小小幾條，重點是那個飯跟辣椒醬。那些貴鬆鬆的名雞飯，才有比較多的肉。
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Tue, Jun 13, 2017 2:25 PM
愛湊熱鬧的 array
: 這應該歸類到慶典特色
可以再多睡一下嗎？
@AntiaC
Tue, Jun 13, 2017 2:30 PM
但這到底是哪的，是新加坡或馬來西亞的？
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Tue, Jun 20, 2017 3:52 AM
可以再多睡一下嗎？
: 我很認真的上往查, 魚生是廣東的, 以前沿海漁村的一種吃法. 讀到一篇蔡瀾專門講的文章, 以前是用當地的魚, 但新加坡現在都用現成的 smoke salmon
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Tue, Jun 20, 2017 4:00 AM
剛剛看到一個新加坡本地"文青" 寫的, 大笑
icewoman_l
@icewoman_l
Wed, Jun 21, 2017 12:33 AM
icewoman_l
@icewoman_l
Wed, Jun 21, 2017 12:33 AM
太誠實愛面子的本地讀者又要抗議對方菁英思想了
載入新的回覆
所以我才別處跟新加坡人槓，對方說新加坡美食世界數一數二，我的重點是，有這麼好吃，怎麼都沒人開餐廳？ 多少韓國人在美國開日本餐廳，就是因為日本菜接受度高容易賣啊。大陸人都在美國開台灣餐廳了，什麼台南風味都是大陸人，新加坡菜如果這麼受歡迎，怎麼沒有大陸人韓國人在賣？
台灣珍奶在南洋很普遍，五十嵐什麼的很多
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他本身整個建築物就很南洋風、內裝也是(我二十年前短期幾個月住過新加坡、最近是前年去過）～
像海南雞飯 （重點是飯，不是雞喔）就是把雞剩下的部位煮湯，然後用那湯去煮飯，作出充滿雞肉香味的飯。