年菜食譜 茄汁菜卷

【材料】 主料：高麗菜、豆腐、香菇、豌豆、紅蘿蔔、月桂葉 調味料：食用油、鹽、胡椒粉、番茄醬、芝麻油、香菜

【做法】 一、材料洗淨，紅蘿蔔切絲。水燒開，放入高麗菜，燙軟。放入香菇，焯水。

二、鍋內放入油，燒至四成熟，放入香菇碎爆香，紅蘿蔔加進去均勻翻炒，加入鹽、胡椒粉，關火，盛入碗中，晾涼後，放入豆腐，淋上芝麻油，鹽、胡椒粉、香菜拌均勻。

三、取燙軟的高麗菜，去掉硬梗，擦乾菜葉上的水，放上拌好的餡，包成長形的卷。

四、取一個砂鍋，先放入香菇、胡蘿蔔絲、番茄醬，再鋪上菜卷。 五、起火，砂鍋內加上水，放兩片月桂葉、碗豆、鹽、胡椒粉、食用油，燜煮五分鐘後，打開砂鍋，淋上芝麻油，即可食用。 摘自 健康長壽幸福食譜