Hunman360外送員
@hunman3600
Sat, Nov 19, 2016 10:58 AM
再次確定了蠔油不適合炒五花肉
膩的要死
Hunman360外送員
@hunman3600
說
Sat, Nov 19, 2016 11:04 AM

之前買這個 我是用五花肉絲炒
第一次沒照他背面的食譜 自己加沙茶醬 醬油
炒得成果還算不錯
但第二次就照他說的加蠔油 實在膩到快吃不下
蠔油版還是要用繳肉來炒
火三_
@firethree
說
Sat, Nov 19, 2016 11:12 AM
你可以試試素蠔油
嘎爹米‧亞樂豬華吃雪茄
@Xiashuidao
說
Sat, Nov 19, 2016 11:23 AM
(粉)想請問一下噗主的蠔油炒五花肉作法，因為我自己做這道菜是不會膩
Hunman360外送員
@hunman3600
說
Sat, Nov 19, 2016 11:27 AM
就五花肉半熟的時候放蠔油 然後加其他東西炒
膩的感覺是蠔油的口感跟肥肉合在一起 邊吃邊喝水
嘎爹米‧亞樂豬華吃雪茄
@Xiashuidao
說
Sat, Nov 19, 2016 11:38 AM
會膩可能是因為腥味沒炒掉 五花肉絲要用中大火炒到湯汁收乾 會出油焦香再下醬汁比較好
Hunman360外送員
@hunman3600
說
Sat, Nov 19, 2016 11:41 AM
我鼻子有問題聞不到腥味
應該是打拋粉包背面的食譜不適合用在五花肉
嘎爹米‧亞樂豬華吃雪茄
@Xiashuidao
說
Sat, Nov 19, 2016 11:43 AM
2016-03-07 美食鳳味 醬爆五花肉絲
我做的話就是等五花肉炒的差不多再下米酒 然後把酒精炒掉之後下蠔油跟醬油兩大匙 覺得太鹹太膩可以加點糖補救
嘎爹米‧亞樂豬華吃雪茄
@Xiashuidao
說
Sat, Nov 19, 2016 11:43 AM
然後煮的過程中不需要放鹽 因為已經夠鹹了
嘎爹米‧亞樂豬華吃雪茄
@Xiashuidao
說
Sat, Nov 19, 2016 11:46 AM
解油膩的佐料可以選蔥、辣椒、薑 這三樣可以幫忙吸油又能提香
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