sillyhp
@phyllischan
Mon, Oct 3, 2016 2:03 AM
16
4
［問卦] 外省族群特有才氣的八卦？
這是階級問題，不是才氣問題。
傅家千金
@Cynthia_Fu
說
Mon, Oct 3, 2016 2:22 AM
我自己接觸兩邊的感想是....外省人家人比較少，所以很重視出門和別人的社交活動。本省人家族龐大，所以都自己人在自己家吃喝玩樂就夠了。因此兩邊對吃這件事情有些不一樣....
sillyhp
@phyllischan
Mon, Oct 3, 2016 2:35 AM
我是在外省家庭長大的，可是是窮外省人。哈哈！
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Mon, Oct 3, 2016 2:38 AM
我個人經驗, 外省家庭食物吃的比較多樣化, 老一輩的, 很多想家吧, 會到處去找家鄉味, 或是自己想辦法煮出家鄉味.
sillyhp
@phyllischan
Mon, Oct 3, 2016 2:39 AM
我十歲以前很少上館子，因為住台東也沒什麼選擇。印象中只去過一間蔣經國去過的餃子館。剛才查了一下，現在叫萬家鄉，以前叫同心居。
mavor
@mavor
說
Mon, Oct 3, 2016 2:43 AM
ptt那篇文章，我只認同部分啦。我爸爸外省（浙江）人，我媽媽本省人，到日治時代結束之前，是非常有錢的大戶人家女兒（但不到文中四大家那種有錢有勢的程度XD跟那種比的話小咖很多，呵呵）。
但我爸媽的飲食習慣差距真的非常巨大，簡單說就是我爸愛的我媽不吃，我媽愛的我爸嫌棄到死的程度。 (LOL)老實說一般的台菜，其實料理方式都相對簡單，尤其跟講究功夫的江浙菜相比的話。
mavor
@mavor
說
Mon, Oct 3, 2016 2:45 AM
然後我爸爸來台灣後的際遇算是比較糟的，他是在高雄火車站被抓兵抓去，證件沒收，頂替別人。但他那從小（？）就培養起來的飲食口味，跟著他一輩子啊。
sillyhp
@phyllischan
Mon, Oct 3, 2016 2:45 AM
mavor : 我小時候同住的外公外婆正是浙江人！養六個小孩的他們，真的吃得非常隨便。
sillyhp
@phyllischan
Mon, Oct 3, 2016 2:47 AM
因為外婆有白內障，不愛乾淨也無法乾淨，所以我根本吃螞蟻和蟲子長大的。每餐飯裡都有。
愛湊熱鬧的 array
@arrays
Mon, Oct 3, 2016 2:47 AM
同意 台菜講究的很講究. 但就像說從小習慣的口味, 會讓這些外省人, 會刻意去找家鄉味, 雖然不見得天天吃, 但逢年過節, 還是會張羅一下. 就像一堆在海外的台灣人, 就算美國住了幾十年, 還是會帶小孩吃ㄧ些台灣味
mavor
@mavor
說
Mon, Oct 3, 2016 2:48 AM
laches: 哈哈哈，但是我爸老家也不是什麼大戶人家耶，他自己覺得就是小康而已。然後家裡一點薄田，被他這個不肖子拿去賣掉，買什麼槍的...... 那時他兩個弟弟也還沒成年，媽媽似乎已經過世。我爸這個敗家子就帶著他的槍離家了......不過人生際遇就是如此，危機等共產黨來了之後變成轉機，我的兩個叔叔因此變成紅五類。XD
mavor
@mavor
說
Mon, Oct 3, 2016 2:50 AM
關於台菜料理方式相對簡單這件事，我也要解釋一下，1.這是相對於我媽媽曾經口述過的，她小時候吃過的食物。我媽媽家雖然有錢，但是畢竟是在（當年的）深山裡。XD 所以其他地方吃些什麼？她可能也沒有機會體驗。2.再來就是跟我爸爸愛吃的那些菜來比較，那她喜愛的、習慣的菜式，也都沒有我爸愛吃的那些複雜。
天光已現 | pee
@peeplurk
說
Mon, Oct 3, 2016 2:50 AM
台菜做法真的較簡單(很少說要燉一兩天的，刀法也簡單)，講究食料的新鮮。。。 中國各地方菜其實也差不多(看看清朝皇帝吃的滿漢全席，以目前標準，也是很粗糙，只是花樣很多)
天光已現 | pee
@peeplurk
說
Mon, Oct 3, 2016 2:51 AM
laches: 去了中國，發現四川的川菜跟台灣川菜還是有差。。。
sillyhp
@phyllischan
Mon, Oct 3, 2016 2:51 AM
江浙菜特有的甜味我從小在家裡也沒吃過......
sillyhp
@phyllischan
Mon, Oct 3, 2016 2:53 AM
我看日劇阿淺也真的是這樣吃。
mavor
@mavor
說
Mon, Oct 3, 2016 2:54 AM
說真的聽我媽說，在鄉下，要宴客就是菜色多一些，但滷肉還是滷肉，煎魚還是煎魚。XDDD
Susie Woo
@Ripley2
Mon, Oct 3, 2016 2:54 AM
文化涵養不同，硬是要比較也是枉然，不如尋根究底探索各方的好，也別分什麼本省外省的了！
天光已現 | pee
@peeplurk
說
Mon, Oct 3, 2016 2:54 AM
還有一點很重要，就是電冰箱(跟商家漁民等的食物冷藏設備)。。。沒也冷藏，幾乎甚麼食物煮出來都不新鮮(除了每天早上上市場，現買現煮。。。尤其是魚貨，就只是放半天品質都會差很多)
天光已現 | pee
@peeplurk
說
Mon, Oct 3, 2016 2:55 AM
sillyhp : laches: 以前沒有瓦斯爐電爐，只有大灶，不這樣煮也不行<，只能煮大鍋菜
sillyhp
@phyllischan
Mon, Oct 3, 2016 2:55 AM
對！我小時候家裡沒冰箱。外婆把菜都扔在故障的洗衣槽裡，魚和肉則泡在澡缸裡。
sillyhp
@phyllischan
Mon, Oct 3, 2016 2:56 AM
不被蟲爬滿才有鬼咧。
mavor
@mavor
說
Mon, Oct 3, 2016 3:02 AM
所以才會有金華火腿這種東西啊！然後我媽每次看到就要作嘔，我爸就搖頭嘆氣說這是好東西，妳真是不懂！ (LOL)
mavor
@mavor
說
Mon, Oct 3, 2016 3:03 AM
台式的保存就是「醬鹹」了。肉類應該是香腸、肉鬆這種？
mavor
@mavor
說
Mon, Oct 3, 2016 3:07 AM
沒錯！
mavor
@mavor
說
Mon, Oct 3, 2016 3:07 AM
所以我媽才想吐...... (rofl)
mavor
@mavor
說
Mon, Oct 3, 2016 3:09 AM
laches: 你前面提到的那些小吃，除了雞卷（這我外婆會做，非常好吃）以外，我媽也都不吃......不過我媽炒過麵茶喔！自己炒的真的超好吃～
poiʕ • ᴥ • ʔ
@pibidiq
Mon, Oct 3, 2016 3:21 AM
我外婆江浙人，過年都吃很好，習慣之後台灣菜吃不習慣((口味較單一
Moment
@ekio
說
Mon, Oct 3, 2016 3:46 AM
階級問題+1,黃婉玲有出一系列關於講究老台菜的書，一樣是那時候的本省大戶人家平日吃食也比較講究
doremiFA
@romanza
Mon, Oct 3, 2016 4:17 AM
台菜裡那些大菜其實很複雜，一般家庭根本煮不來，食材也貴。
夜風
@richardliou
說
Mon, Oct 3, 2016 4:17 AM
不同生活習慣 走向自然不同 沒有甚麼優劣之別 優劣常是相對的.
doremiFA
@romanza
Mon, Oct 3, 2016 4:20 AM
我先生本省人，他也是被教育夜市不乾淨，所以很多夜市的東西他都沒吃過，臭豆腐是外省小吃吧，他試了一次就拒絕再吃。
doremiFA
@romanza
Mon, Oct 3, 2016 4:38 AM
我公公本省人，從小因為家庭事業的關係，魚翅是家常便飯，但他一直以為自己很窮，便當裡面都只有ㄩ雞腿跟魚翅。他也是從小跟家人家裡的伙計一起吃飯長大的，所以才會教育我先生外面的攤子不乾淨。
doremiFA
@romanza
Mon, Oct 3, 2016 4:43 AM
可是會不會吃懂不懂吃，跟味蕾有關，公公跟他大哥一起吃一樣的食物長大，大伯幼年生活辛苦稍長跟父親奔波打下家業，相對的公公沒吃什麼苦，可是大伯對吃可有研究了，大伯母的手藝也很讚，而我婆婆的菜我吞不下去，但公公天天吃。
ㄛ巴桑
@Peekapoo
Mon, Oct 3, 2016 6:07 AM
懂不懂吃不能簡單以外省本省分，除了出身背景，成長環境，經濟能力和接觸的階級層、個人喜好和習慣都有影響。
ㄛ巴桑
@Peekapoo
Mon, Oct 3, 2016 6:49 AM
同感、 laches: 大城市比較有機會吃到各種外食。
Susie Woo
@Ripley2
Mon, Oct 3, 2016 8:27 AM
我老爸是北方人，他的水餃和炸醬麵我是永遠也吃不到也做不出一樣的味道了！
doremiFA
@romanza
Mon, Oct 3, 2016 1:46 PM
我知道很多外省家庭的媽媽都不開伙的。
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