小綠媽-回台灣了(灑花)
@a0026a
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Sun, May 3, 2015 7:51 AM

為了增快熟成的速度,這次去買了鐵的圓盤來蒸,果然速度變快很多啊~~不到20分鐘就搞定~~省時多了,下次要來挑戰豉汁排骨!!
芋頭煎餅是採用先蒸過定型在煎,我覺得還蠻好處理的~(下收
掰噗~
@baipu
說
Sun, May 3, 2015 7:51 AM
真是一語驚醒夢中人!
小綠媽-回台灣了(灑花)
@a0026a
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Sun, May 3, 2015 7:52 AM

芋頭刨籤,然後我這次用蔥跟菜圃來增香,蔥跟菜圃切碎爆香以後,加上低筋粉混合,放在方形盤上鋪平蒸熟
小綠媽-回台灣了(灑花)
@a0026a
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Sun, May 3, 2015 7:53 AM


蒸熟的樣子很像芋粿,只是不Q~然後切片,下鍋煎~~因為已經定型了~所以很好切
小綠媽-回台灣了(灑花)
@a0026a
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Sun, May 3, 2015 7:54 AM

成品~~要是想要吃甜的~換成糖就好啦~~~
徵羽@閉月羞花@阿蝦
@tsukishou
Sun, May 3, 2015 5:36 PM
芋頭煎餅實在是!!!!麵粉混多少?
小綠媽-回台灣了(灑花)
@a0026a
Sun, May 3, 2015 11:20 PM
啊....我都憑感覺呢...沒什麼精密的比例
小綠媽-回台灣了(灑花)
@a0026a
Sun, May 3, 2015 11:25 PM
要芋頭的口感的話,粉就少,能訂型就好~
是隻老鼠
@cool_lm
Mon, May 4, 2015 5:29 AM
說好的辦桌呢??
小綠媽-回台灣了(灑花)
@a0026a
Mon, May 4, 2015 5:44 AM
嘿嘿~
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