原本想訂Mars的，沒確認到人家的公休日

前天去吃了。
餐點還不錯。
佐餐的花椰菜都太鹹，既然馬鈴薯都能幾近原味料理為什麼花椰菜會那麼鹹呢？

我吃羊排，小豬吃鱈魚，份量不算大，但吃得飽。
因為是和小豬一塊去，所以我的羊排只切了幾刀，接著就直接用手拿著啃。XDDD

羊肉的鮮味很重，小豬說感覺像有隻羊在面前吃草。XDDD
肉不會腥，切面帶有淡淡的粉色，很美。
佐餐的蕃茄略烤過，可我個人覺得改成小蕃茄比較美。

另外點了一份薯條佐松露美乃滋，可能習慣店裡的薯條，火星的波浪脆薯感覺像沒味道，所以適合拿來沾醬吧。

就餐點而言是間80分左右的店。
可是呢在服務方面卻是間連初訪都得先做好功課的店。
連臉臭臭的早是吉都會略加說明水、調味料在哪可自取，火星是一個字都沒有的。
而且水壺都要見底了，一定要客人倒乾才再補，水壺的容量不到500cc，有這個忙嗎？

這麼忙嗎？

雖然明白餐都現點現做，但同時點的兩份餐相差20分以上才上桌，之間服務員是吱都沒吱一聲。
是難得看到小豬忍不住去關切餐點的第一家店。
而且就鱈魚外觀看來，似乎不小心失手了一些。
標榜自己在三星餐廳待過的店，似乎不該有這樣的水準出現。

出餐的順序和節奏似忽都還沒上軌道。
臨桌比我們早點餐送單，但我們湯喝完上沙拉了，臨桌才上湯。可他們沙拉吃完了。
感覺要好好加強一下哪。
這也讓我反思己身，是不是有要改進加強的地方。

“問題餐廳”裡有句台詞：「無法把客人點的東西同時上桌，就是失敗的主廚。」
雖然有點嚴苛，但有其道理在。
廚房無法準時出菜，就得由大廳裡的人想辦法周全，“Pasta”裡的La Sfera是這樣的一間餐廳。“Dinner”裡的 ロッカビアンカ更是把廚房和大廳間的相輔相成都拍出來了。