Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:23 AM
29
19
[哞哞]牛奶生產的流程跟相關知識:
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:24 AM
先來提提集乳的程序
1.先打開門，把牛放進集乳室(被打)
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:26 AM
總之牛是一種很有規律性的生物，初產牛當然還是要經過一點訓練才會知道要進去集乳室排隊擠奶，不過當他們習慣以後，只要時間到了，牛自動會聚集在門邊大吵大鬧要等著擠奶
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:27 AM
至於程序，第一要先用清水洗乾淨乳房，不用洗很大的範圍，只要洗到乳房的下半部，尤其乳頭的部位，冬天天氣太冷，可以用溫一點的水洗，邊洗邊按摩乳房
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:29 AM
當人觸碰乳房的時候，通常帳奶的乳房這時候就已經會開始自動泌乳在那裡滴啊滴的，洗乾淨以後，要用毛巾擦乾，每一條毛巾只給一隻牛使用，擦完一頭牛的ㄋㄟㄋㄟ就要丟去洗不可以交互使用，更嚴謹的做法則是使用用過即棄的紙巾擦乾乳房的水分
這是為了避免汙染物在牛隻之間交叉感染。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:32 AM
然後是初榨，要先人手擠出牛的四個乳房靠近乳頭開口處的那一小段牛奶，直接擠在地上丟棄，這是因為乳頭的開口處是細菌容易侵入的地方，這一段牛奶容易遭受汙染，所以擠掉拋棄，收集的是乳房中繼續分泌得乾淨的牛奶。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:39 AM
然後套上乳杯擠奶，集乳的機器則是利用負壓吸引法模仿小牛的吸吮動作。多半為兩節拍(一次吸兩個乳頭然後換另外兩個乳頭這樣為一回)每分鐘50~60回之間，機器的震動跟一開始的按摩都會有助於刺激乳牛的排乳反射，使榨奶更快速更完全。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:43 AM
等到差不多榨乾以後取下乳杯，剛下完乳的乳牛乳頭開口仍然相當鬆弛，為了避免細菌趁門戶大開侵犯乳腺，所以還要再做消毒，使用消毒劑浸泡乳頭(多半使用碘酒，泡一下乳頭)。要做完整個流程才會讓乳牛離開集乳室。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:47 AM
整個過程其實都有學問，事前的清洗室為了洗去乳房上的污染物，例如牛糞灰塵之類的，而清洗與按摩則是刺激乳牛排乳反射的重要步驟，如果沒有這樣的刺激，而純粹只是用負壓持續吸引，沒有引發排乳反射之下乳牛只能排出乳房乳管中的小部分牛奶，主要在乳泡腔中的牛奶沒有經過刺激則不會排出來，因此出乳的流量跟乳量都會很差，下乳不完全則會引發乳房炎。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:48 AM
而事後還要做消毒的動作，這室為了維護乳牛的健康也為了提升乳品質
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:48 AM
一個管理不完善的牧場，乳牛會因為很多狀況而引發乳房炎。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:49 AM
1.榨奶過程的不清潔，這是引發乳房炎很重要的因素之一，過程部清潔使細菌從乳頭開口侵入而引發乳房炎。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:50 AM
2.脹奶過度或下乳不完全，事實上當牛有奶你不把他擠掉，一樣會因為腫脹跟過度積蓄引發乳房炎。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:55 AM
除此之外還有牛舍的整潔，乳牛的健康管理跟緊迫，一但乳牛的身體狀況不好，直接就會反應到乳產量上面去，受到緊迫的乳牛也特別容易發生乳房炎。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:56 AM
乳房炎，簡單的來說通常都是細菌感染了乳房，患牛會有發燒、驗時、乳產量下降、乳房發燙疼痛、乳汁異常等狀況...
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:57 AM
仔細看看市售鮮奶的包裝，上面都會註明"生菌數"和"體細胞數"
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 2:59 AM
體細胞是指牛的身體細胞，是在泌乳過程中自然會有身體組織例如乳腺上皮細胞等細胞的脫落，所以牛奶中一定會有體細胞的存在，但是體細胞數過高通常代表乳房有發炎的症狀，所以這是判斷乳牛乳房健康的重要指數。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:02 AM
生菌數則通常可以代表集乳過程的衛生程度，雖然從乳房內排出來的乳汁裡論上是無菌的，但是剛剛寫出來的集乳過程中也可以知道不可能可以維持完全無菌的，所以會有生菌數的規範，不過反正就算是病原菌也必須達到一定的數量才有感染人類的可能，所以生菌數的規範當然不可能是0，但也有一定的數值
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:04 AM
生菌數過高則代表集乳過程不清潔，或是集乳過程中有錯誤例如集乳管線的破損、集乳槽的冷卻不完全等等，也很有可能是因為細菌感染乳房而造成。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:06 AM
體細胞數跟生菌數是最基本也是最重要的數據，相對於消費者，對酪農業者來說，這兩個數字可以顯示出該場的管理良善程度，不僅僅只是規範，維持良好的數據同時也可以證明該場的乳牛健康與否，顯示出業者的飼養管理確不確實。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:10 AM
至於之前有稍微提到的酒精測試，就是基礎判別這兩個數據的簡易方法，取75%濃度的一般藥用酒精跟少量牛奶1:1混合，滴於淺薄的培養皿透光觀察有沒有凝集或沉澱，沒有才是正常的。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:11 AM
每次加工廠來向酪農收奶的時候，一定會先做這個測試，不過就是整槽廢棄(酪農自行買單)，不過一般來說管理良好的牧場只要有確實做好飼養管理，以及乳房炎的牛隻隔離處理等等，都可以達到衛生標準。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:15 AM
話說乳業跟乳加工業對於藥檢也都很嚴格，雖然酒精測試測不出要物殘留的部分，但是一旦後續的抽樣有檢出問題，會去回追到把問題乳混入大染缸(?)的牧場，一但抓到，不只是那個牧場的牛奶廢棄的問題，是被該牧場汙染而必須廢棄的全部牛奶都會叫那個牧場買單.....，也可能會因為這樣就解約不收乳，沒乳加工廠收奶的話牧場就倒定了。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:18 AM
至於在牧場現榨的牛奶，沒有經過加工消毒之前，被稱為生乳，可不可以喝，管理良好的牧場的話保證可以喝，但是畢竟榨乳過程中不可能維持無菌，生乳中有機會會含有一些病原菌，對身體健康者來說通常是不會引發任何問題，但是對於體弱者如病人老人孩童等等，或許會有些微的危險性，所以目前市面上是不準許生乳販賣做為飲用的。
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:19 AM
出一次問題,那個牧場就死一半了嘛...
幾個牧場的牛奶全部給他買單@@
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:21 AM
總之以上那些拉拉雜雜的理論論述都是想說一句話，乳業跟乳加工業的管理嚴謹，不僅僅是為了保護消費者，也同時含有維護自己飼養的乳牛的健康跟信譽等等，相對於許多畜產業，酪農業的嚴謹自律是其來有因，也應該相信。
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:21 AM
最後，冬天到了 大家來大口喝牛奶吧!!!
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:22 AM
不良牛 : 對，用收購價1KG20元來算，這一賠是賠幾十噸的.....
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:22 AM
> 使用消毒劑浸泡乳頭(多半使用碘酒，泡一下乳頭)
稀釋的百喜*-30(Biocid-30)嗎?
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:23 AM
不良牛 : 我不知道耶，反正就跟你擦傷口的東西是一樣的XD
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:23 AM
只是酪農是買大罐裝一罐1加侖的那種堆一堆備用XD
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:24 AM
www.pfizer.com.tw/product/productdetail.asp?id=00000331
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:24 AM
百喜*-30,只要是畜牧禽畜都必備的好物
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:25 AM
當然是稀釋後使用,沒稀釋就抹在開放性傷口....啊斯~~~~(痛苦滾動
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:26 AM
不良牛 : tw.myblog.yahoo.com/pediatric-urology/article?mid=272&prev=-1&next=254
我只找到這個
反正就是優碘....沒用到那麼高深的東西XD
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:27 AM
優碘有便宜、容易取得、殺菌力強、殘留性極低跟毒性極低等優點，所以通常都是用這個而已XD
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:29 AM
論價錢來說,畜牧禽畜真的用BIOCID-30比較多,畢竟是大用量
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:31 AM
不良牛 : 那個看樣子好像是大範圍消毒用比較好用?不過據我所知，消毒乳頭的碘酒就是真的只是碘酒，反正消毒一輪以後吶一些就要丟掉了XD
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:32 AM
即使家裡沒養蛋雞多年,家裡還是會備上一桶.
殺菌消毒清潔環境都很好用,還有...抹傷口(無誤
對.我像牛媽一樣又是個動物/環境用藥用在自己身上的人orz
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:32 AM
消毒乳頭是把碘酒到進一個類似型狀特別細長的塑膠杯，然後讓乳頭的下半段泡進去沾到碘酒就好，整場集完乳，那一杯就丟掉了，
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:33 AM
一定要丟掉的,畢竟誰都不能保證下次用時效用還在不在
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:34 AM
不良牛 : 我絕對不會承認我因為咬指甲強迫症結果指溝炎的時候，有認真的去看了一下獸用抗生素注射劑這種東西.....(我只是想拿來外敷就是了)
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:34 AM
XD
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:34 AM
原來大家都多少會被獸醫師罵
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:35 AM
不良牛 : 更不會承認後來是因為不想浪費一隻針筒抽藥而做罷...
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:35 AM
(手邊只有馬匹用的25CC注射針筒+18號針頭，一組在藥局零售價可是30元....)
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:38 AM
......18號針頭,你要拿那種可怕的東西捅在自己身上嗎!
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:38 AM
碘酒泡乳頭還有學問(?)，碘酒泡到乳頭開口到乳頭長度的一半就好，不要讓碘酒沾到乳房底部，這樣才不會又把乳房體上面的細菌一起跟著過多的碘酒沖下來又沖到乳頭附近
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:39 AM
不良牛 : 我說了我只是想拿來外敷XDDD，只是想抽藥就要有針頭阿，18號針頭超貴的....
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:42 AM
至於當初在馬場，人跟馬共用一條痠痛軟膏根本是常態....
獸醫自己都說說"欸那個很好用耶!!!!"所以我們沒被獸醫罵!!!!!XDDDD
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 3:42 AM
以前蛋雞打疫苗,X的,這針不止18號了吧
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:42 AM
20或22吧，小型動物比較常見的
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:43 AM
捐血的針是16號
綾瀬亞夜＠GM24秋完売御礼
@Aya_Ayase
Thu, Jan 17, 2013 3:49 AM
差個話，針頭號碼越大針徑越粗嗎？
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:51 AM
綾瀬亞夜＠GM24秋完売御礼 : 對
綾瀬亞夜＠GM24秋完売御礼
@Aya_Ayase
Thu, Jan 17, 2013 3:52 AM
如果捐血的是16號，那感覺真的好可怕……（超巨大
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 3:54 AM
綾瀬亞夜＠GM24秋完売御礼 : 馬倒是滿遲鈍的，像是肌肉注射，動作夠快利落的一針插進去的話，頂多看到他們的皮抽一下而已...(像是趕蒼蠅的動作這樣)
綾瀬亞夜＠GM24秋完売御礼
@Aya_Ayase
Thu, Jan 17, 2013 3:57 AM
Tsubasa : 原來如此。
不良牛
@BadBullC
Thu, Jan 17, 2013 4:15 AM
Tsubasa : 我只記得2字開頭
雞的話也頂遲鈍的,或者是注射業者的動作太快了,
針捅進去到拔出來不到1.5秒
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 4:17 AM
不良牛 : 小雞應該是22啦...我猜，20還是滿租的....至少是人類絕對不會想要被捅到的粗細XD
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 4:28 AM
對了，附上資料來源:因為念書超混如我其實已經把細節忘的差不多了所以只好上網查XD|||bb
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 4:29 AM
www.angrin.tlri.gov.tw/cow/mmachine26.htm
科學論述有、對專業術語過敏或生物相關理論沉痛者慎入XD(欸
Tsubasa
@yulitsbs
說
Thu, Jan 17, 2013 4:32 AM
school.hmes.tn.edu.tw/school/milkcow/use_1.html
集乳過程的詳細說明，這網頁不知道哪來的，還真是白話又詳細
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