午安。今日主題：炸饅頭。
這陣子饅頭做得多，賣不完剩下的冰起來累積幾天，多一點店長會拿來做炸饅頭。做法一直有在微調，一開始是用煎的、加沙拉油、加酥油、沾糖粉、沾白砂糖等等，最近漸漸固定用炸的。今天店長油炸芋頭饅頭切片、不加糖，我試吃覺得超好吃的，皮脆、心軟、芋頭饅頭甜中帶油炸香，試吃完又連續吃了好幾片。不過我跟店長說現在熱的很好吃、冷了就不確定了，果然放冷之後脆皮口感不見了，咬下去冷冷的也不太吸引人，做點心差強人意。