今日主題四：鍋貼沒熟。
昨天鍋貼都是我煎的，店長看，指點我這一批火太旺、那一批顏色淺之類的。今天老闆娘指責店長說昨天客人投訴吃到沒熟的鍋貼，店長唸了我幾句，說這種事不能再發生。我覺得煎鍋貼頗有難度，內餡的溫冷、麵糊水的量、火的強度、和起鍋時間的拿捏都有關係，這個問題我得設法克服。