絲緹菈的料理筆記

(陸續更新)

鐵壁槍蝦天丼飯 常駐料理

使用鐵壁槍蝦掉落的鉗制成的天婦羅丼飯。

將擁有獨特味道的鐵壁槍蝦鉗肉取出，剁成泥狀並加入少許的鹽巴、胡椒、熱辣娃門牙磨成的粉拌勻後，在豆皮上鋪上一層蝦泥後，再放上蘆筍、櫛瓜、香菇、四季豆等蔬菜並捲起，

裹上蛋液、麵粉，小心的炸成酥脆的金黃，

在熱騰騰的飯上圍出一圈的金黃，淋上用溜溜糖球的甜液、清酒、醬油和水煮出的甜鹹淋醬後，再放上對半切的吉利蛋的蛋，熱騰騰的天丼飯就完成啦。

「這可是我們家招牌的好味道喔。 」

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蜜烤呆呆獸尾巴 常駐料理

使用呆呆獸尾制成的甜滋滋蜜烤料理。

處理好的呆呆獸尾巴先用酸酸的樹果檸檬汁泡著，讓肉質更軟並增添風味。

在等待醃肉的時間裡，將馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔與花椰菜、蘑菇等食材切成大塊，灑上鹽巴與胡椒，並淋上適量的油後，鋪在特製的烤盤上備用。

將醃好的呆呆獸尾先請燒火蚣用火花稍微烤一下表皮後，再刷上三蜜蜂的蜂蜜與與柑橘混合的醬汁，放上鋪滿蔬菜的烤盤並送入烤爐，慢火烘烤，烤制的過程中要重複刷上醬汁，直至表皮金黃焦脆即可。

因為份量很大，通常不會整個上桌，一條尾巴可以分成兩份供應，點單時可以選擇配飯或是麵包。

「雖然準備和過程都比較繁瑣，但很多人都喜歡這道料理呢。」

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章魚桶墨汁海鮮燉飯 常駐料理

使用章魚桶的墨汁以及各式食材做的燉飯。

毛崖蟹脫落的鉗子先用熱水燙過後，小心的將蟹肉完整取出後，灑上鹽巴和胡椒，和原野水母脫落的薄片以及切成片狀的文柚果一起用奶油煎過備用。

加油爆香切碎的蒜頭與洋蔥，炒出香氣並加入米飯後，分次少量的加入使用好勝毛蟹掉落的鉗子與蔬菜煮成的濃郁高湯，翻煮到米飯中心仍有微微硬度，倒入章魚桶的墨汁、少量哞哞鮮奶與高湯燉煮，最後再加入鹽巴、胡椒調味。

將毛崖蟹的鉗子、原野水母的薄片、文柚果片放到墨汁燉飯後，趁著熱氣騰騰時灑上少許切成片狀的哞哞乳酪即可上桌。

「好勝毛蟹的鉗子煮成的高湯很濃郁又鮮美唷，我們家好幾道料理都是用這個高湯做的。」

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