促進心血管健康
地瓜中的花青素被認為具有抗發炎作用，能有效降低心血管疾病的風險。此外，地瓜中的膳食纖維有助於降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL），俗稱「壞膽固醇」，從而減少動脈粥樣硬化的風險。地瓜含有豐富的鉀，有助於促進鈉的排出，有降血壓的效果。

減少氧化損傷與癌症風險
地瓜中的抗氧化劑，如胡蘿蔔素，與降低胃癌、腎癌和乳腺癌等多種癌症風險密切相關。地瓜富含的抗氧化劑有助於減少體內的氧化損傷，進而降低罹患癌症的風險。紫色地瓜的抗氧化活性是所有品種的地瓜中最為突出的，可保護細胞免受自由基損害，進一步降低癌症風險。