[新知]《日本紙片食材風潮》醬油、味噌都變成薄薄一張紙，包飯糰和點綴料理方便又可愛。

曾經做過菜的大家應該都有體會過，許多液體狀的調味料或是食材，要精準量測分量都非常麻煩，一不小心還會滴得到處都是。如果這些液體食材都能夠變成固體，方便性肯定能夠大大提升吧？

事實上在日本還真的有不少公司在進行這方面的研究，好比醬油、味噌、柴魚高湯、梅乾，都已經被做成薄薄的一張紙。不但使用起來非常方便，甚至還可以起到點綴料理外觀的作用，開創原本沒有的功能！

《日本紙片食材風潮》醬油、味噌都變成薄薄一張紙 包飯糰和點綴料理方便又可愛 | 宅宅新聞

之前有介紹過「蔬菜紙」商品，這次的新聞又是不同公司，許多公司都在做類似的研究並推出商品。這種改變原始食材形態的技法很常見於高級餐廳的分子料理中，不過商品化後也能讓一般人輕易使用。

Food Tech

之前蔬菜紙的介紹。

@DarkAsk - [雜談]日本アイル公司的食用蔬菜薄片「ベジート(VEGHEET)」。 食用蔬菜薄片...

以及食品科技樹的發展。

@DarkAsk - [雜談]集中先前發過的新型態食物相關。 番茄醬片。 薄片羊羹。 口紅膠奶油。 蟋蟀...

台灣的廣興紙寮等也有在販售可食用的蔬菜紙。
紙愛美味‧菜倫紙、Paper菜 | 廣興紙寮官方網站

只是說這類商品，要「走入尋常百姓家」變成日常使用，還是要把單價再降下來，而不是偶一用之的新奇嘗鮮樂趣。

問題應該不是價格，而是“有啥理由我要用這東西而不是來一盤燙青菜”?

好想買柴魚紙喔，做蛋捲或高湯很好用ㄟ

醬汁的很方便

蔬菜紙的話，光是可以直接拿一片來吃，免備料免洗鍋，就是誘因

感覺味噌紙好像不錯，拿來煎、烤飯糰什麼應該很好吃

查了一下報導中的商品，實際上還沒上市，只是開放預約，四月下旬會開始發送預購，規格是三片分開包裝，可以想像應該是不便宜。

附上株式会社フンドーダイ官方商品網頁：

【予約受付中】 Leaf 醤油／味噌【期間限定特別価格・送料無料】【4月下旬以降順次発送予定】

醤油をムース化した『Foam』・醤油と味噌をシート化した『Leaf』を公式発表

同時推出的還有泡沫噴罐形態的兩種醬油。

啊，預購點進去看到價格了，一組(三片)要兩千多日幣。

另外一間株式会社橋口加工食品研究所，蔬菜紙的商品名稱叫「未来野菜」，價格也是相當不得了。
https://item.rakuten.co.jp/...

素材と寒天のみで一枚一枚手作りで丁寧に加工しています。 勞動成本過高

也許適合去露營的人

不忍說，那個菜紙看起來很像我大學時做的西瓜皮紙wwww

露營登山+1，包包減重又可以吃到好吃的食物，讚讚