LanceL ☆雜學家☆
@lancel
Sun, Jan 12, 2025 1:17 PM
Sat, Jan 18, 2025 11:11 AM
15
料理120天
2025年 第7天
［秋葵什菌燴豆腐］
簡簡單單的又來秋葵啦!
蔬食的田園地
LanceL ☆雜學家☆
@lancel
Sun, Jan 12, 2025 1:29 PM
秋葵10-12枝 切片
嫩豆腐 250-270g
大白菜 200g 切小段
三至四種喜歡的菌類 650-700g 切小段
蒜2-3瓣切末、薑1片切末
豆瓣醬/辣味噌2大匙
味醂2大匙
醬油1大匙、味素1/2小匙
麻油1大匙
白胡椒粉1/2小匙
LanceL ☆雜學家☆
@lancel
Sun, Jan 12, 2025 1:29 PM
1. 中大火熱鍋下油，放入蒜末和薑末炒香，加入所有的菌類和大白菜段，炒1分鐘左右至蔬菜微微釋出水份，再加入豆瓣醬、味醂和醬油、炒數下至炒出豆瓣醬的香味。
2. 將蔬菜推至鍋邊、鍋中間留一個空間，放入豆腐，用匙子切成不規則的大塊，再加入剛好沒過食材的熱水和味素，大火煮沸，加蓋轉小火，燜12-15分鐘左右。
3. 開蓋後重新轉中大火，放入秋葵片，煮2分鐘左右至秋葵斷生，最後撒上麻油和白胡椒粉即可。
月月口感柴(◓w◒)
@Moonmoonloveu233
Sun, Jan 12, 2025 2:26 PM
秋葵好吃
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［秋葵什菌燴豆腐］
簡簡單單的又來秋葵啦! 蔬食的田園地
嫩豆腐 250-270g
大白菜 200g 切小段
三至四種喜歡的菌類 650-700g 切小段
蒜2-3瓣切末、薑1片切末
豆瓣醬/辣味噌2大匙
味醂2大匙
醬油1大匙、味素1/2小匙
麻油1大匙
白胡椒粉1/2小匙
2. 將蔬菜推至鍋邊、鍋中間留一個空間，放入豆腐，用匙子切成不規則的大塊，再加入剛好沒過食材的熱水和味素，大火煮沸，加蓋轉小火，燜12-15分鐘左右。
3. 開蓋後重新轉中大火，放入秋葵片，煮2分鐘左右至秋葵斷生，最後撒上麻油和白胡椒粉即可。