carbonara初體驗，佐番茄冷湯

一直很想玩的carbonara，剛好手邊有煙燻厚片培根（還是沒找到整塊的），就按照正統食譜的方式進行，真的好好吃⋯

上篇提到的 番茄冷湯 食譜如下，我做的是比較濃稠的版本，如果想要稀一點需要粗篩網過篩

自煮公民

材料：
牛番茄 900克（切塊）
小黃瓜 0.5根（切片）
紅椒 0.5顆（去籽切小塊）
蒜頭 1瓣（切碎）
橄欖油 3大匙
巴薩米可醋 2-3大匙
海鹽 少許

步驟：
1. 將所有蔬菜材料切碎放入不鏽鋼盆，加入巴薩米可醋，拌勻靜置半小時

2. 將材料倒入果汁機（或使用手持攪拌器），放入橄欖油與鹽，中速打至滑順無渣（想過篩就在這個步驟）

3. 試吃，依口味多加巴薩米可醋與鹽，倒至容器後冷藏，吃之前可以淋橄欖油、調味油、堅果碎碎、葡萄乾、番茄籽來增加口感

酸酸香香的番茄冷湯，配上味道濃郁的carbonara義大利麵，快要太膩的時候就來一口番茄冷湯，完美🧡

最近買不太到好看的牛番茄，等天氣熱一點再來玩這道吧！（畢竟這頓飯是10月底的事情了）