【閱讀隨記】《主廚帶路》．楊柏偉 Nick．時報出版



展讀此書，心中不斷激動湧現，是一段又一段，過去幾年與台東、特別是Nick主廚所立足的長濱緊密緣結情繫的美味回憶。

2020 年，一趟環島之旅，我對長濱一見鍾情，此之後，多則半年三趟、少則一年也有一趟，我一次又一次不斷回到這裡，就這麼被這地方攝了魂、攫了心。

墜入情網緣故，一開始是因為那絕美的海景、懾人的寧靜，但慢慢越來越著迷，卻是這兒的食材 —— 天地鍾靈、風土孕育以至環境的純淨，還有無數懷抱夢想的職人的心血投入，使這兒的海陸食材總是展現出無比飽滿的存在感，彷彿從海裡、森林裡、田園裡、工坊裡直接躍上餐桌，每一嚐都感動。

所以……（續下）

.....，來到這裡，我總是堅持租住附帶廚房的旅宿，只因情牽若此，光是食店裡餐廳裡（當然包括 Sinasera 24！）大快朵頤遠遠不夠，還想親手親身入廚烹調，以能零距離直截歡享這人與自然優美攜手造就的美與惠。

遂分外興奮得見此書的出版 —— 是的，書中所載，絕高比例正是我幾年來一往情深，每回一落腳下來便定然一一買齊、好好享用回味的食材。而這會兒，得能跟隨長年浸淫深耕此中的 Nick 主廚的腳步，透過他的透徹觀看、精準品評與精彩廚藝，細細耙梳、理解背後的門道故事講究種種，真有說不出的過癮與歡喜。

唯一問題只有，同時勾動的不只味蕾的饞涎，還有深切的想念……嗯，也許該是時候，再來一趟東台灣之旅了！

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