客人：「你們蛋糕都是當天做的嗎？」

還是客人：
「我有訂蛋糕20:00取，等一下11:00可以先拿嗎？」

不行
蛋糕胚光烤就要50分鐘
更不要提還要煮餡煮布丁打奶油

而且是當店家只有做一個客人的單嗎

早上的客人優先啦

冷凍的可以ㄛ

這客人邏輯怪怪的欸

給他材料包叫他自己回家DIY

差了九小什麼概念

鵝以前跟朋友抱怨過
一般人不了解烘焙業
都會以為店家的「當天做」是從奶油、雞蛋、麵粉開始

實際上是：
前一天烤好晾涼or三天前烤好冷凍的蛋糕胚
+
前幾天煮好真空包裝的濃餡
+
前幾天煮好的布丁
+
當天打製的鮮奶油、當天調和的軟餡 + 當天切的水果 組裝起來做10～20顆蛋糕

怕蛋糕不新鮮一定是當天才組裝起來
我們跟其他店家比起來已經夠當天了啦

蛋糕我不熟，麵包是早上6點開始弄，最快下午4點才能送到門市

蛋糕要冷卻才能上鮮奶油，所以不太可能全部都當天才用，水果跟鮮奶油當天用已經很好了

oyster666: 真的

餡料也是，煮好都要放涼